2.菠菜洗凈切末，打入雞蛋，加面粉、鹽攪勻成餅糊 。
3.平底鍋熱油 ， 轉中小火，倒入餅糊，兩面煎熟后盛出 。
4.將炒好的土豆胡蘿卜絲鋪在菠菜餅上卷好即可 。
3【玉米豌豆蛋卷】
食材：雞蛋2個 ， 牛奶40毫升 ， 面粉110克，熟玉米粒，熟豌豆，糖，油適量 。
1.取少許豌豆和玉米，放入碗中，加白糖并打入雞蛋，攪勻 。
2.加面粉攪成干面糊，再加牛奶，邊加邊攪拌 ， 直到提起筷子蛋液能輕松下滑 。
3.平底鍋熱油，倒入面糊，鋪滿鍋底，底部煎熟后，翻面煎熟即可 。
4【韭菜雞蛋卷】
食材：韭菜，面粉，雞蛋，雞精 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 火腿，油適量 。
1.把少許韭菜洗凈切末，加入雞蛋液、鹽、面粉、雞精、胡椒粉 ， 攪勻成面糊 。
2.平底鍋熱油，煎火腿，煎好后盛出備用 。
3.將面糊倒入鍋中，攤餅煎熟后，把火腿放入餅上卷成卷，盛出切段 。
5 【土豆雞蛋餅】
食材：土豆，孜然粉，胡椒粉 ， 鹽 ， 雞蛋，面粉，蔥花，油適量 。
1.土豆去皮洗凈切絲 ， 加鹽、孜然粉、胡椒粉、面粉、蔥花 ， 磕入雞蛋，加適量清水拌勻成餅糊 。
2.平底鍋熱油，中小火下少許餅糊，鋪平鍋底 。底部熟了后 ， 翻面繼續煎熟即可 。
小貼士：
1.面糊不要太稠，要沒有疙瘩 ， 能順筷子自然滑落 。稠了的話，可以加一點清水或牛奶 。
2.攤的面餅薄一些 ， 吃起來比較軟，剛能鋪一層鍋底正好 。
蔬菜雞蛋餅不僅做法簡單，香軟可口，營養也很豐富，蛋白質，維生素，碳水化合物它都有 。
這款10分鐘就能做好的營養美食，喜歡的話 ， 記得轉給你愛的人！
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###其它資料參考###主料：雞蛋1個、西蘭花1朵、胡蘿卜1小段、蝦皮1克 。
輔料：熟黑芝麻 。
步驟：
1、準備好所有食材 。
2、燒一鍋開水，將胡蘿卜焯熟 。
3、焯好的胡蘿卜切碎 。
4、另燒一鍋開水，將西蘭花焯熟 。
5、焯好的西蘭花切碎 。
【蔬菜雞蛋餅放什么樣的蔬菜】6、將雞蛋打入碗中打散，然后加入面粉 。
7、平底不粘鍋中倒入少許油，然后倒入雞蛋糊鋪平 。
8、立馬撒上其它所有食材 。撒晚了，雞蛋糊表面就凝結了 ， 這些食材就不能粘在雞蛋糊上 。
9、全程小火燜熟，做好的蔬菜餅，這個不需要翻面，貼近鍋的那一面可以稍微煎脆一點 ， 當然不是那種很硬的脆，適合小孩 。下面脆脆的 ， 上面軟軟的，中和在一起，口感很不錯，香香的 。
10、然后再分成小片，拿著吃 。
###其它資料參考###簡單好做的蔬菜雞蛋餅
用料
雞蛋4個
鹽少許
淀粉5克
胡蘿卜半根（中號大?。?
火腿腸1/3根（40g）
香蔥2根（?。?
簡單好做的蔬菜雞蛋餅的做法
胡蘿卜切絲，再切成丁，因為是直接加入煎餅的，一定要切細
火腿腸切細
2根小蔥切細
雞蛋加少許鹽攪拌均勻，鹽一定不要加多了，因為雞蛋本來可以不用加鹽就可以吃的，蛋量視食用人數而定 ， 想要餅煎薄蛋可以多加一個
把已經切細的食材一起倒入蛋液攪拌均勻就可以煎餅了
平底鍋抹少許油，加了輔料的蛋液兩勺（每個人的勺子大小不一樣，以可以平鋪鍋底為準，我家的平底鍋是24cm的）
小火，蛋液凝固后餅煎金黃就OK了，起鍋，疊一起分切裝盤，完美
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