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包心菜生吃怎么做( 四 )

生活百科卷心菜


做法：
1、 將番茄清洗干凈，切成方塊；卷心菜擇洗干凈，切成薄片 。
2、 將牛肉洗凈，切成薄片，放入干凈的鍋內(nèi)，加清水 ， 至能沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去；放入豬油、料酒 ， 燒至牛肉快熟時(shí)，再將番茄、卷心菜倒入鍋中，燉至皆熟，加入鹽、味精 ， 略燉片刻，就可以吃啦 。
六： 卷心菜炒臘肉：
主料：卷心菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒 。調(diào)料：鹽、味精、豆豉、色拉油 。
做法：
1.圓白菜洗凈、切塊 。青蒜切段，紅尖椒切塊 。
2.臘肉過水后切成薄片 。
3.圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下 。鍋內(nèi)放少許色拉油，下入臘肉炒香 ， 加適量鹽、味精、豆豉，放入圓白菜和青蒜翻炒數(shù)下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成 。
七：青椒炒卷心菜：
http://photo.8jee.com/photo/2007/3e/b3/78/0f/a35ff7b7.jpg
主料：卷心菜300克
輔料：青椒75克,胡蘿卜40克,
調(diào)料：料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豬油（煉制）40克,香油10克,淀粉(豌豆)5克
做法：
1. 將卷心菜洗凈，瀝干水，切成象眼片；
2. 青椒、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片；
3. 蔥、姜、蒜均切成細(xì)末備用；
4. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋；
5. 放入圓白菜、料酒，用旺火翻炒，再放入胡蘿卜片、青椒片、精鹽、白糖煸炒；
6. 加味精，用濕淀粉10（淀粉5克加水）勾芡 ， 淋入香油出鍋裝盤就好了 。
###其它資料參考### 卷心菜，又名球甘藍(lán)，別稱圓白菜或洋白菜 ， 還叫蓮花白，屬于甘藍(lán)的變種，我國(guó)各地都有栽培 。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要的蔬菜品種之一 。以下是我整理的卷心菜的好吃做法大全 ， 歡迎閱讀！
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
卷心菜含豐富的維生素A，鈣和磷，能促進(jìn)骨質(zhì)的發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松 。卷心菜中的賴氨酸和色氨酸，對(duì)小兒發(fā)育和預(yù)防老年癡呆，有良好的作用 。
卷心菜中含有大量的粗纖維，有利于通便，預(yù)防脂肪肝 。多吃卷心菜還可減少膀胱癌發(fā)病率 。
你咽痛嗎？那就喝碗卷心菜湯，因?yàn)榫硇牟擞锌咕鬃饔茫荒愀忻傲藛幔磕蔷秃韧刖硇牟藴驗(yàn)榫S生素C可以緩解感冒癥狀，消除疲勞 。世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，卷心菜名列第三，一個(gè)成年人每天吃2～3片卷心菜，就可以滿足一天維生素C需要量的`50% 。
卷心菜的做法
卷心菜可以生吃，也可以炒吃 。炒著吃最好用橄欖油 ， 因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下，卷心菜所含的各種脂溶性維生素，才能被人體充分吸收利用 。由于卷心菜含有硫化物 ， 烹飪時(shí)最好不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發(fā)性分子大量釋放出來 。
卷心菜由于含有粗纖維量多 ， 且質(zhì)硬，所以脾胃虛寒 ， 大便溏薄者，不宜過多食用 。
卷心菜的吃法（做法）大全
一、清炒卷心菜
原料：卷心菜，紅椒，大蒜，生姜，鹽 ， 糖，醋，蠔油 。
做法：
1.卷心菜切塊，紅椒切塊 。
2.鍋里放油，先炒大蒜，生姜，再放紅椒 。
3.放卷心菜下去炒 。
4.炒熟加鹽，糖，醋 ， 最后放點(diǎn)蠔油起鍋 。
二、番茄木耳卷心菜
原料：卷心菜，西紅柿，水發(fā)木耳 ， 香菇，蔥 ， 姜，蒜 ， 葵花籽油，料酒，雞精 ， 鹽，生抽，白糖 。
做法：
1.洗好的番茄切小塊，卷心菜切絲；卷心菜用熱水焯一下；蔥、姜、蒜切碎 。

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