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紅小豆怎么做補血( 二 )

生活百科紅小豆


豆類，尤其是紅小豆等有色豆類的豆皮中含有豐富的多酚類物質(zhì) ， 具有抗氧化活性，能夠幫助保護血管健康和減少癌癥風險 。
研究發(fā)現(xiàn) ， 紅小豆、蠶豆、紅豆、豌豆、紅色小扁豆、綠色小扁豆等的總抗氧化活性與總酚含量、單寧含量、收斂性均呈顯著正相關(guān) 。另一項研究也表明，豆皮顏色與酚類物質(zhì)含量、抗氧化活性正相關(guān) 。
紅小豆質(zhì)地比較硬，在煮的過程中不容易被煮熟，所以要提前將紅小豆放入清水中浸泡幾個小時 。紅小豆的食用方法很多，煮食或煎湯、研末均可 。
在挑選紅小豆的過程中 ， 應當選擇顆粒飽滿、色澤紅潤、大小均勻的 。如果將紅豆與雞肉同食，其補腎滋陰，補血明目等功效便可發(fā)揮出來 。
紅小豆在日常生活中常用于制作紅豆沙和紅豆湯，為了減輕澀味，人們往往在煮制過程中把紅小豆的湯棄去 。小編準備了幾個紅小豆的食譜給大家，夏天來了，吃肉不如吃豆哦！
01
紅 豆 椰 汁 糕
@海燕的窩
材 料：
牛奶250g、椰汁150g、紅小豆25g、玉米淀粉50g、白砂糖20g
做 法：
1. 紅小豆洗凈開水浸泡40分鐘，加適量水入鍋煮熟后，控水備用；
2. 椰汁、牛奶、白砂糖、玉米淀粉入鍋，小火加熱，期間不停攪拌；
3. 煮至濃稠即將成固態(tài)即可關(guān)火；
4. 放入紅小豆，攪拌均勻后倒入模具中；
5. 放涼后入冰箱冷藏定型凝固；
6. 凝固后用刀在四周劃一圈，倒扣在盤中脫模切塊食用即可 。
02
自 制 豆 沙
@幸福麻麻和麻麻
材 料：
紅小豆500g、白糖（or紅糖）280g、黃油（or豬油）120g
做 法：
1. 紅小豆洗凈泡水10小時左右，放入電飯鍋中加入沒過豆子約3cm高的水；
2. 煮飯程序煮兩次，期間觀察水量變化如果太干再加入開水少許；
3. 煮到用勺子一壓就碎的狀態(tài)，放入料理機打碎成粗粉狀態(tài)；
4. 打好的豆沙放入炒鍋開最小火慢慢翻炒，炒至湯汁變濃稠加入糖和黃油繼續(xù)翻炒；
5. 炒至豆沙干稀合適了，關(guān)火裝入容器，涼后密封好放入冰箱冷凍 ， 隨時取用 。
03
年 糕 紅 豆 沙
@我是花姐姐
材 料：
紅小豆200g、白糖（or紅糖）120g、年糕50g
1. 用上述煮豆沙的方法，熬煮紅小豆（水相對多加些），煮至起沙；
【紅小豆怎么做補血】2. 放入年糕塊or片和冰糖，煮至年糕軟糯即可 。
馬上要到端午節(jié)了，紅豆沙餡的粽子你家包了么？紅小豆好吃又健康有營養(yǎng)，那么紅小豆種植起來難么？如果想發(fā)展紅小豆種植業(yè)，我需要注意哪些問題呢？
為指導大家更科學的發(fā)展種植業(yè)，省婦聯(lián)邀請黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院的何寧博士，做客“龍江女性”，為大家?guī)硪惶脛e開生面的線上助農(nóng)課《黑龍江省小豆高產(chǎn)栽培技術(shù)》，還等什么，我們一起來學習吧

###其它資料參考###補血是一個熱門的話題，尤其是女性更為關(guān)注補血，隔三差五做個補血湯也是經(jīng)常做的事情 。對于補血，有時候很多人把補血和補氣血混為一談，其實兩者并非是一回事 。
紅豆是常見的食材，老百姓認為喝點紅豆湯可以補血 ， 其實這是對于紅豆的錯誤認識 。紅豆的食療作用并不具備補血的作用，紅豆和赤小豆也不是一回事，補氣血的是赤小豆 。紅豆和赤小豆雖然外形上差不多，卻是兩種不同的食材 。
赤小豆可以起到補氣血的作用，赤小豆，性味甘、酸、平；歸心、小腸經(jīng)，功能為解毒排膿、利水消腫，而赤小豆入藥后，可以起到行血補血、健脾祛濕、利尿消腫的作用的 。

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