撈出經(jīng)過燜煮的煙熏豬頭肉，進(jìn)行清洗 。經(jīng)過清洗的煙熏豬頭肉可以開始切片處理，切成片之后我們?cè)囈幌挛兜懒?。也可以試一下硬度是否合適 。
為了過掉煙熏豬頭肉里的鹽味，也去掉剛剛清洗的一些清洗劑，這里經(jīng)過冷水沖洗最好再次用熱水煮一下，開水里面過1分鐘左右 。如果覺得還是過硬 ， 可以再煮5分鐘撈出來放入碗中備用 。
這一步基本已經(jīng)解決豬頭肉太硬的問題了，接下來可以按照我們自己喜歡的口味做出美味的以豬頭肉為主食材的菜了 。
###其它資料參考###四川熏肉清洗了，還能放多久呢？四川熏肉你清洗了的話就比較容易壞，因?yàn)檫M(jìn)水了，但是你要放到冰箱里的話就可能還可以放一段時(shí)間，如果你清洗了 ， 最好適當(dāng)清洗完以后，近期就把它吃完，或者是要把它放在陰的地 ， 應(yīng)該就能多放一段時(shí)間
###其它資料參考###1、室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可 。否則就必須放在冰箱的保溫層，并要將溫度調(diào)在攝氏4度左右 ， 這樣大約可貯藏3、4個(gè)月，如果放在冰格則可貯藏半年之久 。
2、熏肉請(qǐng)用保鮮袋，按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時(shí)間較長 ， 但宜早食用 。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題 。
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