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蘿卜皮腌制多久( 二 )

蘿卜生活百科


第一步蘿卜清洗切下皮，皮上需帶一層肉，口味比僅是皮好些 。將洗干凈的蘿卜皮放進罐子中 。調料汁：空碗里加入姜、蒜、小米椒、鹽、老冰糖、萵筍斷、黃貢椒、生抽、醋、涼開水，將切下的蘿卜皮切成塊，裝進碗里預留蘿卜皮中加適量鹽，腌漬15min加上冷水清洗二遍，洗去鹽分
第二步提前準備1個無菌檢測玻璃罐子，將洗干凈的蘿卜皮放進罐子中 。調料汁：空碗里加入姜、蒜、小米椒、鹽、老冰糖、萵筍斷、黃貢椒、生抽、醋、涼開水，拌勻將炒好的調料汁倒進裝蘿卜皮的罐子，泡一個晚上就可以完成 。開胃菜腌蘿卜皮，脆響爽囗又提味，早飯用來配粥真的是太絕了！
【小提示】蘿卜切薄時應留些肉在墻上 。應該用鹽腌二遍 。腌漬全過程冷藏進味快且口味更好 。我的分享您喜歡嗎？如果你喜愛我的分享，能夠關注我，關注點贊 ， 個人收藏 。如果你有什么建議 ， 也歡迎留言 ， 我與你共同學習討論 。每天不斷更新 ， 好吃的 ， 好喝的，家常小炒，蛋糕烘焙，宴客菜這些 ， 您不清楚三餐干什么，吃啥，就到我這里看一看！

###其它資料參考###腌蘿卜皮
用料
蘿卜
砂糖
蒜頭
生抽/老抽
陳醋
鹽
辣椒
腌蘿卜皮的做法
取蘿卜的皮 。或者連同蘿卜里面的肉也可以，但是蘿卜皮比較脆，口感好
按口味撒適量鹽拌勻 。腌1小時
老抽和陳醋1:1放入
砂糖，蒜末，辣椒拌勻 。
密封 ， 放冰箱一天以后就可以吃啦
小貼士
一開始鹽不要放太多 。腌過以后嘗一下，根據口感再決定生抽/老抽放多少
蘿卜皮具有益肝明目的功效，蘿卜皮中含有大量的蘿卜皮素，能補肝明目，可以治療夜盲癥 。蘿卜皮具有健脾除疳的功效，還具有降糖降脂的功效，是糖尿病 ， 高血壓，冠心病人群的食療佳品 。蘿卜皮還具有利膈寬腸的功效，蘿卜皮中含有的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，促進腸蠕動，利膈寬腸 ， 通便 。蘿卜皮還能增強免疫功能，保護皮膚免受紫外線傷害 。
辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質，它正是蘿卜防癌作用中的關鍵成分番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質之一 ， 能預防心血管疾病和癌癥 。
有很多人吃蘿卜的時候丟掉了蘿卜皮，殊不知蘿卜皮是非常營養的 。辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質 ， 它正是蘿卜防癌作用的關鍵成分 。蘋果、紅薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維，也有一定的防癌效果 。若能多保留一些皮 ， 其實更有利于健康 。

###其它資料參考###爽口蘿卜皮的腌制方法
原料：白蘿卜或青蘿卜1000克、泡野山椒6粒、大蒜3粒、紅辣椒2個、鹽適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖2茶匙、香醋1湯匙、老抽幾滴、泡野山椒水200ml
做法：
　1、備好主材料，把蘿卜、紅辣椒洗凈 。
　2、每個蘿卜用刀削1毫米厚的皮，然后用適量鹽抓勻，腌4小時 。
　3、將蘿卜用涼開水沖洗掉多余的鹽分和辣味，然后晾干 。
　4、把大蒜和紅辣椒切片放入密封碗里、加泡野山椒和椒水、蒸魚豉油、老抽、白糖、香醋充分拌勻 。
【蘿卜皮腌制多久】　5、將晾干的蘿卜放入兌好的料水里，拌勻 ， 密封腌制24小時以上，即可 。

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