3，加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4，倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘 。
5 ， 在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊 。
第二種 ：
1，買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半 ， 一定要帶豬皮，不然干脆不做 。,2，肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯 ， 直接拿鍋倒油適量（俺用花生油） ， 油熱后放肉入鍋 ， 炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火 ， 肉撈出，油倒出 。,
3 ， 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切 ， 整個放入，份量至少一頭 ， 一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙 ， （俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的 。
4，接著倒入醬油 ， 不要太多 。動作要快，不然糖會糊的 。
5，熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬） ， 然后——上高壓鍋?。ㄒ怯惺奔?，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧 ， 至少一小時 ， 越爛越好，期間別忘添水）
6 ， 高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，停火出鍋，香！
第三種 ：
白肉切成適當大小的塊 。然后在開水里焯5分鐘撈出來 ， 去腥臊味，去浮沫?。胤劍杭有┌拙譜詈茫 。?
調(diào)料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋里放少許油 ， 下白砂糖，炒糖色 。
搪色炒成就要立馬下準備好的調(diào)料 ， 下入肉塊?。ㄉ暈⒁揮忻芭蕕囊饉季鴕露髁耍 。?
隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了 ， 然后等水燒開~~~
水開后 ， 將火放小燉著就可以了?。ㄎ腋鋈司槭橇叫∈保?
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即
怎么做好吃又簡單的食物
椰香小酥餅
材料：椰蓉、低粉、雞蛋、牛油、糖粉
做法：
1 。牛油自然溶解和雞蛋攪拌均勻，再把椰蓉、低粉、糖粉和成粉團 ， 常溫松弛10分鐘 。
2 。把粉團分成等分，搓圓壓平，放入烤箱烤 。
3 。180度，烤15分鐘左右 。
補充：
脆麻花
材料： 面粉 5 公斤 小蘇打 50克, 紅糖600克,和面油50克,每500克面粉耗炸油200克左右.
做法:1)先將小蘇打,紅糖,和面油加水溶,摻入面粉,揉和均勻,搓成長條, 盤卷起來,醒面, 下劑子.
2)每個小劑子分別搓成8厘米的長條,碼在盤中,碼放一層,刷一層油,碼3-4層醒著.醒好后,拿起一根,搓成細長繩條,合成三股,擰成麻花狀,每個約12厘米.
3)入油鍋炸,油六成熱,用筷子輕輕撥動,浮出油面,撈出涼涼即可.
補充：
蘿卜絲酥餅
材料：
蘿卜絲500克、火腿80克、熟豬油100克、豬板油200克、白芝麻、蛋液少許、精白粉500克 。
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