###其它資料參考###1、新鮮扇貝煮8-10分鐘能熟 。
2、扇貝食用方法多樣，常見的有蒸、煮、煎、烤、燜等 。清蒸扇貝需冷水下鍋 ， 保持大火狀態(tài)蒸7-8分鐘即可；清水煮扇貝需冷水下鍋煮5-10分鐘即可；煎扇貝肉用中高火煎2分鐘左右即可；烤扇貝用烤箱需180度烤5-8分鐘即可；燜扇貝時間控制在10-30分鐘左右即可 。
3、扇貝屬于軟體動物門，扇貝科，其外觀為殼扇形，蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出 。是中國重要的貝類養(yǎng)殖品種，其可食部分的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是集食、藥、滋補為一體的重要水產(chǎn)食物之一 。種類繁多，肉質(zhì)肥滿、味道鮮美 。扇貝廣泛分布于世界各海域，棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海，營附著或自由生活 ， 主要以蜉蝣藻類為食 。扇貝干制品稱為“干貝”，是名貴海珍品 。
###其它資料參考###烤10分鐘左右就可以了 。
做法一，蒜香烤扇貝
材料
鮮扇貝6個，大蒜10瓣 ， 洋蔥半個，姜一塊，大蔥半根，蒸魚豉油2湯勺，耗油2湯勺，料酒2湯勺，生抽1湯勺，橄欖油少許 ， 魚露2湯勺
做法
1.新鮮扇貝去一半殼處理掉不干凈不吃的東西，記住要留下比較凹面的殼用來做托盤 。不凹的部分不要 。（這部分可以叫魚檔工作人員完成）然后回家洗凈扇貝，多洗幾遍刷洗干凈
2.大蒜去皮切末 ， 洋蔥切末、姜切末、大蔥切末備用
3.將調(diào)料：蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用
4.熱過中倒入橄欖油，待油7成熟時倒入蔥、姜、蒜末炒香，然后在放入洋蔥翻炒
5.炒出香味后倒入調(diào)好的汁翻炒2分鐘即可出鍋
6.把做好的汁到入洗好的扇貝中，烤箱預(yù)熱5分鐘220度烤10分鐘即可 。（如果沒有烤箱，上鍋蒸也可）
7.出鍋后裝盤淋上香蔥即可
做法二 ， 焗烤扇貝
材料
"扇貝 7","洋蔥 半顆","紅蘿卜 半條","奶油 少量","雙色起司條 適量","黑胡椒 少量",
做法
1:臺灣扇貝好像都是冷凍的，所以我使用奇想鮮解凍將它們退冰
2:等待退冰的同時 ， 就先將紅蘿卜，洋蔥切絲 。
3:放入奶油起油鍋將紅蘿卜與洋蔥炒軟
4:這時候奇想鮮解凍上的扇貝也退冰的差不多了
5:擺放在烤盤上
6:將剛炒好的洋蔥紅蘿卜鋪在上面
7:雙色起司條
8:在灑上一些胡椒粉
9:烤箱預(yù)熱20分鐘
10:完成嚕
做法三 ， 法式烤扇貝
材料
主輔料：扇貝，白醬，鹽 ， 黑胡椒，芝士 。
做法
將扇貝洗凈 ， 用刀把整個扇貝的肉挖下來然后再清洗扇貝的殼 。撒鹽和黑胡椒腌制 。
鍋中融化黃油，加入面粉炒制上色后倒入牛奶 。魚湯，鹽 ， 黑胡椒，芝士煮5分鐘 。
在扇貝上鋪滿白醬 。上面撒芝士 。入烤箱200度烤約15分鐘即可 。
做法四，焗烤扇貝
材料
扇貝 ， 蒜，白酒 ， 橄欖油，鹽，馬蘇里拉奶酪
做法
1、將扇貝殼與肉剝離，分別清洗干凈 。
2、把扇貝肉放回殼中，倒少許白酒，放蒜末、適量鹽、橄欖油 。
3、撒上馬蘇里拉 。
4、烤箱上下管200度預(yù)熱5分鐘，放入扇貝8-10分鐘即可 。
###其它資料參考###制作方法如下：
1、需要清洗把貝里面的泥沙清洗干凈
2、可以把佐料比如蒜泥、豆豉等調(diào)料放在貝上面5分鐘 ， 也可以加料酒，味道更好 。
3，放置到烤箱，溫度150到250之間 ， 等待5分鐘即可去除 。
4 ， 放置到瓷盤中，調(diào)制醬油醋等，然后就可以使用了 。
