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酸辣海帶炒什么好吃( 三 )

生活百科海帶


步驟3
炒鍋內(nèi)倒油，蔥花炒香后放土豆片，加五香粉
步驟4
翻炒幾下后 ， 加入焯過的海帶和半碗清水 ， 蓋上蓋子燜5-8分鐘
步驟5
開鍋后調(diào)味，出鍋前加幾滴香油即可
烹飪技巧
都喜歡吃土豆燉海帶，而每次都是加上燉的爛爛乎乎的大塊肉在里面，香S個(gè)人了??！覒衍S褪且淮笸? ，再加一碗湯汁拌大米飯 。炒著吃好不？花牛這么想是有私心的！也許這樣能少吃點(diǎn)，炒的脆生點(diǎn)，清淡點(diǎn) 。炒了一大盤，不錯(cuò)，很香很香滴?。?
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取一大片厚海帶洗干凈放入鍋中煮熟（用筷子能插動(dòng)就可以） 。2/6
把煮熟的海帶撈出瀝干水分后 ， 把它切成細(xì)條 。
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取一些姜切成細(xì)條，蒜切碎 ， 放入碗中 。
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兩勺生抽，兩勺醋，一勺白砂糖 ， 適量鹽放入碗中融化備用 。
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海帶里放入適量的香油還有白芝麻 。
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把第4步融化的調(diào)料倒入海帶中，然后切些香菜拌均就可以吃了 。
###其它資料參考###主料：海帶根子250克、黃瓜1根
調(diào)料：辣椒油1湯匙、大蒜2瓣、香油半湯匙、白糖半湯匙、醋2湯匙、味精少許、鹽適量
做法步驟：
1、食材 。
2、黃瓜洗凈，先切片在切絲 。
3、海帶根子切段 。
4、鍋加水燒開，下入海帶根子焯燙后撈出，放冷水中投涼，瀝水 。
5、食材放入盆內(nèi)，加入蒜末、鹽、白糖、醋、味精、辣椒油、香油，即可 。

###其它資料參考###海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法 。海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值 。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素 。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能 。
豆腐海帶湯
豆腐營養(yǎng)豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收 ， 促進(jìn)脂肪分解，阻止動(dòng)脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生 。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏 ， 而海帶中富含人體必需的碘（每100克海帶含碘0.24克） 。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食 ， 讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài) 。
海帶鴨肉湯
材料：鴨肉300克，水發(fā)海帶100克 。
調(diào)料：鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量 。
做法：
1）鴨肉、海帶分別洗凈，切片 。
2）碗中放入鴨肉片 ， 加蛋清、[4] 水淀粉調(diào)勻，焯水后撈出備用 。
3）沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時(shí) 。
4）將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可 。
可在了鍋剪輯和香油 ， 成湯香氣濃郁 。
海帶紅燒肉
原料：五花肉、海帶、大料、花椒、香葉、白糖、蔥、植物油、姜、蒜、五香粉、蠔油、適量精鹽 。
做法：
1、五花肉二斤，洗凈 。（最好用開水焯一下）
2、切成大塊，入高壓鍋，放入大料、花椒、香葉 ， 定時(shí)十八分鐘，把肉煮熟透 。
3、將海帶用水泡發(fā)，洗凈，切成菱形塊 。蔥，姜、蒜切片待用 。
4、肉壓好后，取出切方塊 。炒鍋內(nèi)放少量植物油，加入白糖熬糖色，將肉塊入糖色中翻炒 。不用加老抽調(diào)色 。
5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把鍋內(nèi)多余的油倒出來，只留一點(diǎn) 。再加入事先準(zhǔn)備好的海帶塊，蔥，姜蒜片，一起翻炒 。我又加了少許五香粉、蠔油、適量精鹽 。[5]

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