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葷菜冷凍可放多久( 四 )

生活百科冰箱


問(wèn)題九：燒好的葷菜放冰箱兩個(gè)月了，還能吃嗎直接放好,不過(guò)要放冷凍室
問(wèn)題十：吃剩下來(lái)的菜放在冰箱里！一般能放多長(zhǎng)時(shí)間？？吃剩菜不好，吃了得不嘗失 。
炒熟的菜中 ， 很多吃不完存放起來(lái)，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得 。空氣中的有害細(xì)菌會(huì)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)附著在剩菜上開(kāi)始繁殖，大家都知道蛋白質(zhì)和脂肪在細(xì)菌的作用下，大部分都會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對(duì)人體有害 。
而且炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患 。亞硝酸鹽進(jìn)入胃之后，在具備特定條件后會(huì)生成一種稱(chēng)為NC（N―亞硝基化合物）的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一 。尤其是在天氣熱的時(shí)候 ， 隔夜的飯菜受到細(xì)菌污染，會(huì)大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎 ， 食物中毒 。
所以我們?cè)谧霾说臅r(shí)候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康！
###其它資料參考###單純的肉食，擠掉空氣，保鮮袋密封后放入冰箱冷凍室內(nèi)儲(chǔ)存，至少三個(gè)月不會(huì)有任何問(wèn)題 。
制作烹飪好的魚(yú)肉類(lèi)食物，密封并冷凍保存，至少一個(gè)月不會(huì)有任何問(wèn)題 。
不過(guò)在冰箱內(nèi)低溫儲(chǔ)存食物，主要目的是延緩食物變質(zhì)的速度，并不是阻止細(xì)菌滋生，只是細(xì)菌滋生的速度變慢 。所以還是以儲(chǔ)存時(shí)間越短越好 ， 越能保持食物的新鮮度 。
###其它資料參考###冷凍的肉類(lèi)最長(zhǎng)可以保存6個(gè)月，冷凍的東西保持冷凍是不會(huì)變質(zhì)的，如果中途反復(fù)解凍是會(huì)變質(zhì)的 。
首先，肉類(lèi)放在冷凍室 ， 最長(zhǎng)可以放6個(gè)月 。
但是，在這里建議不要把肉反復(fù)解凍，這樣會(huì)降低肉的口感和品質(zhì)，并滋生微生物 。
復(fù)凍肉，即已解凍的肉二次或多次反復(fù)冷凍的肉，一般來(lái)說(shuō)品質(zhì)會(huì)大大降低，因?yàn)榻鈨鋈庠诔叵挛⑸锓敝沉υ鰪?qiáng) ， 酶活性上升，再凍后不耐貯藏，易于變質(zhì) 。
如果一次買(mǎi)的肉太多，可以把需要冷凍的肉類(lèi)分成幾份儲(chǔ)存，每次需要時(shí)只解凍一份，就不會(huì)有反復(fù)解凍或復(fù)凍變質(zhì)的問(wèn)題了 。
其實(shí)并不是所有的食物都能放冰箱儲(chǔ)藏的，也有一些食物不適合放冰箱儲(chǔ)藏 。
1、蜂蜜
蜂蜜放冰箱保存，會(huì)析出葡萄糖結(jié)晶 ， 雖然不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是會(huì)影響口感，也有人會(huì)以為是蜂蜜變質(zhì)了 ， 把蜂蜜扔掉，導(dǎo)致浪費(fèi) 。
2、巧克力
巧克力放冰箱會(huì)發(fā)生脂肪結(jié)晶的驚醒變化 ， 跟蜂蜜一樣 ， 不會(huì)變質(zhì)，但會(huì)影響口感 。
3、熱帶水果
類(lèi)似芒果、香蕉等熱帶水果，適合在12℃左右的溫度保存 ， 放冰箱反而會(huì)讓它們變質(zhì) 。

###其它資料參考###一般情況下，放在冷凍室內(nèi)的肉類(lèi)可以保存三個(gè)月左右 。
冰箱冷凍室的溫度一般都是設(shè)置為負(fù)18度，當(dāng)新鮮的肉類(lèi)被放進(jìn)冷凍室以后，肉類(lèi)就會(huì)很快被冷凍起來(lái)，并且一般都可以保存三個(gè)月左右 。
當(dāng)肉類(lèi)存放在冰箱內(nèi)的時(shí)間超過(guò)了三個(gè)月的時(shí)候，肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)慢慢的流失，而肉類(lèi)的香味和口感也會(huì)變差，假如保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，還會(huì)導(dǎo)致肉類(lèi)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，從而使得肉類(lèi)無(wú)法再食用 。
若要把肉類(lèi)存放在冰箱冷凍室內(nèi)的話，那么最好是使用保鮮袋把肉類(lèi)包裹?。?從而讓肉類(lèi)的保存時(shí)間可以延長(zhǎng)一些 ， 另外應(yīng)該盡量減少開(kāi)啟冰箱冷凍室門(mén)的頻率，否則容易導(dǎo)致肉類(lèi)的保存時(shí)間降低 。
###其它資料參考###現(xiàn)在很多人由于上班比較忙 ， 都會(huì)從超市里面市場(chǎng)里面買(mǎi)了很多肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)放到冰箱里面，家里吃不了的肉都會(huì)選擇放到冰箱里凍起來(lái)，那你知道放在冰箱里的凍肉多久以后就不能吃了么？今天小編就給大家科普一下 。

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