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玉米怎么做好嗎( 二 )

生活百科玉米


1.將嫩玉米洗凈 ， 過濾 。
2.將肥一點的豬肉切塊，剁成肉末，加少許淀粉 ， 香油，用醬油腌制 。
3.將甜紅辣椒切成絲，然后切丁 。其實最好用胡蘿卜丁，不過由于這個甜椒買的時間有點長，就用完了吧 。
4.鍋微熱后 ， 放油、小火、蒜瓣、花椒入鍋炒香 。
5.開大火，將肉末倒入鍋中，用鍋鏟快速翻炒 。一定要又快又硬，這樣肉末才能煎出來，不然肉末會結成塊 。
6.加入甜椒 ， 翻炒片刻，倒入玉米大火翻炒 ， 
加入適量的鹽和糖，加入少量的醬油，繼續煎至關斷 ， 最后變稠 。做出來的玉米粒晶瑩剔透 。
玉米的營養價值:
具有益陰、益肺、益大腸的功效；可用于治療陽亢陰虛、夜不能寐等癥狀 。
1.維生素含量非常高玉米中的維生素含量非常高 ， 是大米和小麥的5-10倍，而特種玉米的營養價值高于普通玉米 。
2.植物纖維素含量豐富 。
玉米中含有豐富的植物纖維素 ， 具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄、防治便秘的特點 。起到抑制餐后血糖升高的作用；纖維素還能抑制脂肪吸收，降低血脂水平 。
3.富含硒和鎂
玉米中含有的硒和鎂具有防癌抗癌的作用 。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制 。
###其它資料參考###玉米用來水煮的話，我是非常愛吃的 ， 胃口特別好的時候，我一口氣就能吃上四五個 ， 才算是解解饞 。煮玉米能夠最大程度保證玉米中的營養，讓玉米嫩口的口感得到保留，玉米的清香味，也是非常濃的 。
1、煮玉米你可別小看了它，在煮玉米的時候，也是要講究方法的 。煮玉米如果你是直接加入到鍋中去煮的話，那你煮出來的玉米肯定不多汁 。下面就讓我來給你分享一下，我是如何去煮玉米的吧 ， 玉米出鍋軟糯香甜、多汁，粒粒飽滿 。
【玉米怎么做好嗎】首先買玉米的時候，要盡量選擇嫩一點的玉米去進行購買 。買的時候，只需用手去掐一下玉米粒，就能感覺得到 。如果玉米粒特別硬，沒有汁水的話就不要買了，這樣的玉米太老，只適合用來炒 ， 不適合用來煮 。一掐就出白色汁水的話，就最適合購買 。
2、買回家以后的玉米，我們還要準備大半盆的清水，然后把玉米放入到清水當中，對玉米進行浸泡 。因為玉米在販賣的過程中，容易導致玉米中的水分揮發，浸泡以后的玉米 ， 能讓里面的水分得到補充 。
除此之外 ， 玉米在浸泡的過程中，能讓里面的糖分得到釋放 ， 這樣煮出來的玉米口感，就會變得特別甜 。浸泡后的玉米 ， 再用清水對其進行熬煮后 ， 就能讓煮出來的玉米口感更糯口 ， 這就是煮玉米的關鍵步驟 。
3、玉米浸泡半個小時以后，把玉米從清水當中取出，并準備鐵鍋，鍋中加入半鍋清水 。然后把玉米冷水下入鍋中，并開火對玉米進行熬煮，玉米在熬煮的時候，要往清水中多加入一勺食鹽 。
煮玉米想要玉米味道更香濃，只簡單的用清水煮 ， 那肯定是不可以的 ， 加入食鹽能夠讓玉米提前入香鹽味 。除此之外，等水燒開以后，還要往鍋中加入適量的純牛奶，這樣煮出來的玉米，就會有股淡淡的奶香味 。
4、大火對玉米煮上三分鐘后，還要往鍋中再加入一大勺的白糖 ， 并轉小火 ， 再對玉米煮上5分鐘 。等時間到了以后，就可以把煮好的玉米，從鍋中控水撈出，再用涼水過一道，就可以直接進行食用了 。

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