15花生太妃糖
主料：花生300克調料：麥芽糖80克,白砂糖200克,色拉油30克
1.花生洗凈晾干，置于淺而寬的盤中，用高火炒10分鐘（其中2分鐘翻動一次）取出 ， 晾涼后去皮備用 。
2.拌勻麥芽糖、白糖、色拉油，用中高火力煮12分鐘成糖液，再拌入花生仁，直至糖液成絲 。3.取一淺模具 ， 內壁涂油 ， 填入花生糖壓扁，晾涼后切塊裝盤即可 。
16花生奶露
主料：花生仁（生）180克輔料：稻米150克調料：冰糖150克,牛奶200克花生奶露
1.花生飛滾水，盛干待用 。米洗凈，以滾水浸半小時 ， 加入花生及清水一碗，用攪拌機攪至極碎，待用 。
2.煮滾兩碗水，加入冰糖 ， 待水再滾，慢慢加入攪碎的花生茸 ， 不停的慢慢順時針方向攪拌，至成糊狀即可 。
花生奶露的制作要訣：如想讓花生口香些，可將花生炸到微黃色盛干油；食時再灑上炸香之花生碎，更加可口 。
小帖士-食物相克：花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉 。
17糖粘花生仁
主料：花生仁（生）200克調料：白砂糖100克,鹽3克
糖粘花生仁的特色：花生仁香甜酥脆 。
1.花生仁擇選好后，放入炒熱的鹽鍋中，不斷翻炒，炒至花生仁熟 ， 待花生仁自然晾冷后，除去表面紅色的皮衣 。
2.鍋放在中火上，加入清水、白糖加熱 ， 熬至鍋中的糖液濃稠，水分含量少，端離火 ， 放入花生仁拌勻 ， 分散，晾至常溫時，鍋中的白糖就會返霜粘裹于花生仁表面 ， 即可裝盤成菜 。
18糟花生
主料：花生500克花生糖
調料：鹵汁300克,鹽5克
糟花生的特色：糟香濃，鮮酥入味 。
花生洗凈，加清水煮，至酥后，加少許鹽 。冷卻后將花生輕敲 ， 使其殼碎而不破，用香鹵浸5小時即成 。
19花生杏仁粥
主料：粳米200克輔料：花生仁（生）50克,杏仁25克調料：白砂糖20克
1. 花生仁洗凈 ， 用冷水浸泡回軟，杏仁焯水燙透，備用；
2. 粳米淘洗干凈，浸泡半小時，瀝干水分；
3. 粳米放入鍋中，加入約2500毫升冷水，用旺火煮沸；
4. 轉小火 ， 下入花生仁，煮約45分鐘；
5. 再下入杏仁及白糖，攪拌均勻，煮15分鐘，出鍋裝碗即可 。
20花生雞腳節瓜豬骨湯
主料：節瓜640克,雞爪300克,豬排骨(大排)350克 輔料：花生仁（生）80克,棗（干）40克,荷葉10克
調料：姜5克,鹽4克
1. 鮮雞腳用滾水燙透，脫去堅韌黃衣 ， 去爪尖，洗凈；
2. 節瓜去皮，用水洗凈，切塊；
3. 鮮荷葉、花生、紅棗、生姜和豬骨有分別用水洗凈；
【花生磨成粉能做什么美食】4. 花生留棕色內衣；
5. 紅棗去核；
6. 生姜去皮，切一片；
7. 用適量水，放入花生、生姜和紅棗，猛火煲至水滾；
8. 放入雞腳、節瓜和豬骨用慢火續煲3個小時；
9. 放入鮮荷葉和細鹽調味，再滾，即可以食用 。
###其它資料參考###材料
3－4人量：
熟牛腱肉80g（最好是多種香料鹵過的整塊小牛腱）
面粉1/3小碗約80g ， 紅薯粉條1小把約80g
花生米20-30粒（生的，最好是紅皮小花生米）
干黃花菜8-10根 ， 干木耳4-5朵，干辣椒2只
大蔥白1小段約15g（斜切片）
油、醬油各2茶匙10ml
鹽、雞精各1/2茶匙3g
白胡椒粉1湯匙15g，芝麻香油1茶匙5ml
米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml
做法
1、紅薯粉條、干黃花菜和干木耳分別用溫水浸泡30分鐘 ， 用流動水洗凈 。再將黃花菜切3cm長小段，木耳切2mm寬細絲 ， 熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片 。
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