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圓蘿卜怎么煮( 二 )

生活百科蘿卜


###其它資料參考###俗話說：冬季多吃蘿卜保平安 ， 冬天來了，正是適合吃蘿卜的季節 ， 蘿卜水分足，營養好 ， 經常吃對身體好處多多，并且價格也很便宜 ， 碰上打折四毛錢一斤都能買到 。今天分享8種白蘿卜的做法，簡單好吃，一次學會 ， 換著吃，一個冬天不重樣 。
【酸辣白蘿卜】
食材：白蘿卜，小米辣，酸辣醬，蒜末，小蔥 ， 食鹽，食用油，
做法：
1、白蘿卜半個 ， 把皮刮掉，對半切開，再對半切一次，切成薄片，加一勺食鹽抓勻殺出水分 。
2、大蒜剝皮，小米椒洗凈，蒜切末，小米椒切成細圈，小米椒枋辣，不能吃辣的可以換成水果紅椒 。
3、鍋中淋入食用油，開中火，放蒜末，小米椒煸炒出香味，切記火不要大，容易把蒜末炒糊了 。
4、把白蘿卜腌出來的水分倒掉，再將白蘿卜倒入鍋中，大火快速的翻炒半分鐘 。不用再放食鹽，腌制時加了食鹽 。
5、放一勺酸辣醬翻炒均勻，淋入小半碗的水，加蓋鍋蓋，煮上三分鐘 ， 讓白蘿卜充分入味 。
6、把湯汁煮干之后，撒入蔥花點綴，翻炒均勻便可以出鍋了 。簡單，美味，
【蘿卜絲蝦仁餅】
食材：蘿卜，蝦仁 ， 雞蛋，面粉，小蔥，胡椒粉，食鹽 ， 食用油，
做法：
1、先準備食材 ， 小廚用了半根胡蘿卜 ， 一碗面粉，一小碗的蝦仁 ， 蝦仁買的是冰凍去殼蝦仁，小蔥一小把，清洗干凈 。
2、把白蘿卜刮皮，擦成絲，鍋中加入半鍋水，水開之后，倒入白蘿卜絲焯水，煮開之后撈出控干水分 。
3、把蝦仁用牙簽挑掉蝦線，上鍋焯水，再次煮開撈出瀝干水分，切切碎 。
4、獎所有的食材都倒入一個大一點的碗中，加入一勺食鹽，少量的胡椒粉，攪拌均勻 ， 如果擔心面粉太多的話，可以慢慢的加 。不要一次性倒入 。
【圓蘿卜怎么煮】5、將所有的食材攪拌均后 ， 淋入少量的食用油再次攪拌，攪拌好的面糊如圖所示 。
6、熱鍋，在鍋底刷上一層食用油，倒入面糊，煎至一面凝固之后，翻面煎，煎至兩面上色之后出鍋，切掉邊緣，
【腌蘿卜】
食材：白蘿卜一個 ， 鹽一勺 ， 豆豉醬一勺，
做法：
1、把白蘿卜清洗干凈，切成片狀，這里有一個重點要說一下，白蘿卜不要削皮，腌蘿卜要帶皮才好吃 ， 一旦削皮，口感大打折扣 。
2、切片之后，再切成條狀，具體的寬度可以根據自己的喜好進行調整  ， 寬一點，窄一點都可以的 。
3、把切好的白蘿卜放在掛在衣架上，放陽光下晾一天，把表面的水分曬干，如圖所示這個樣子正好 。
4、把曬好的蘿卜切成小塊 。加入一勺食鹽抓勻 。
5、再放一勺豆豉醬用筷子攪拌均勻 。豆豉醬也是自家做的，之前小廚有分享過做法 ， 用的小米椒剁碎，加上自家煮的黃豆發酵成的豆豉，鹽，白酒一起攪拌而成的 。
6、把拌好的腌蘿卜裝入一個帶蓋的碗中，或帶蓋的瓶中，蓋上蓋子放入冰箱，一個星期之后就可以吃了 。
【香辣蘿卜絲】
食材：蘿卜一個，小米椒 ， 大蒜，小蔥，魚露 ， 食鹽，食用油
做法：
1、把白蘿卜刮皮，沖洗干凈，用擦絲工具擦成絲 。加一勺食鹽抓勻 ， 腌5分鐘，殺出水分 。
2、把蘿卜絲的水分攥干，裝盤待用 。這樣炒出來的白蘿卜絲口感更清脆 。
3、小米椒洗干凈，切成圈，大蒜拍碎待用 。

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