###其它資料參考###用料：
蟹腿肉一小碗
雞蛋2個
蔥花適量
生姜2片
以下為料汁
生抽2勺
蠔油1/3勺
白糖1/3勺
鹽少許（可以不加，或是最后快起鍋前嘗一嘗再加，看個人口味）
香油半勺
芡粉半勺
清水5-6勺（酌量加減）
雞精隨意
蟹肉炒雞蛋的做法：
準備好材料 。小蔥切末 ， 生姜切片 。
調(diào)好料汁備用
我用的勺是一般吃飯用的勺，不是湯勺，不是小茶匙 。大概這樣 。
鍋中熱油，放入姜片，煎出香味后撈出不用 。不介意的話可以不撈出來 。
倒入蛋液，改中小火
趁著蛋液未凝固，倒入蟹肉
翻炒均勻
蛋液基本凝固后，倒入料汁，炒勻
料汁濃稠后放入蔥花，炒勻即可
完成出鍋
小貼士
1、芡粉不用放太多，薄芡就可以 。不小心芡粉太多太干了也不怕，可以在鍋里加些水，翻炒一下就行 。汁水多些，拌飯也好吃
###其它資料參考###白蟹粉絲煲的食材和調(diào)料：
梭子蟹 粉絲 蔥姜 干淀粉
步驟
一、白蟹剝掉蟹蓋，去除雜質(zhì)，洗凈后對半切 。
二、白蟹的橫切面放在干淀粉里蘸一下 。
三、煸香蔥姜，把白蟹放入油鍋中煎到封口 。
四、粉絲放入冷水中泡軟 。
五、倒入料酒和較多的水，把白蟹煮熟后撈出 。
六、轉(zhuǎn)小火，把泡軟的粉絲放入蟹湯中，不斷地攪拌，使其浸飽湯汁后撈起 。
七、取一個煲 ， 白蟹鋪底，粉絲灑在上面，用大火燒開即可 。
###其它資料參考###做法
首先先備料材料：冬粉：四把（大概四個大人兩個小孩吃差不多）蔥：一把姜：四片蒜：五六片螃蟹：一只材料都備齊以后，記得冬粉要先泡水
然后倒入少許油把蔥、姜、蒜，放入鍋里爆香接著加入高湯兩大碗、醬油一大匙、魚露少許、雞粉一小匙、米酒少許
接著放入冬粉、螃蟹蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘
起鍋前撒點蔥花，就可以上桌羅：）香氣十足的螃蟹粉絲煲就完成了，冬粉絲吸飽了海鮮味的湯汁口感Q彈搭配蟹黃一起吃，滿滿的鮮味讓人滿足味蕾?。。∈撬狄簧獻荔π肪捅恍∪順怨飭耍 。≌獾懶俠硎譴筧誦『⒍己馨囊壞潰?快速上著備料又簡單推薦給所有媽媽?。?
鮮味十足?
###其它資料參考###1、用筷子直接從紅母鱘的嘴里（就是吐泡沫的那個地方）插進去 。
雙手摁住蟹腳 ， 輕輕一撬就可以將蓋子打開了 ， 將打開的蓋殼放入清水盆中浸泡幾分鐘去雜質(zhì)，蟹殼內(nèi)帶很多的紅膏不要洗掉了，再用剪刀剪去蟹肺（畫圈處），剔除蟹腸蟹心等內(nèi)臟（箭頭處），按蟹腳數(shù)量將紅母鱘切塊洗凈備用，洗的時候也要小心 ， 不要把蟹膏洗掉了，那可是好東西，不能浪費的 。
2、粉絲事先用溫水泡發(fā)10分鐘，撈出控干水分，干香菇也泡發(fā)切小?。萑馇邢桿炕蚨 。笏舛緋傷餿乇贛?。
3、熱鍋燒油，將蒜蓉倒入鍋中，小火炸制，蒜蓉變黃即可，倒入香菇丁，肉末翻炒，加鹽，蒸魚豉油，雞精調(diào)味，倒入粉絲，翻炒均勻即可關(guān)火 。
4、取一個盤子將炒好的粉絲均勻的碼在盤中 。
5、然后將斬成塊的紅母鱘，蟹腳朝外，蟹肉朝內(nèi)，碼放整齊，在將蟹殼倒扣在蟹肉上 。
6、取一口新郭，加水燒開，放入篦子，把碼好的紅母鱘放進鍋內(nèi)，取一個大小一致的盤子蓋住 ， 大火燒開 ， 上氣后改中火蒸10分鐘即可 。
7、出鍋后，將蟹殼翻過來，扣在蟹肉上，澆上些許熱油，最后撒上蔥花，這道色香味俱全的紅母鱘蒸粉絲就做好了 。
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