8、緊接著我們只要淋入適量的蒸魚豉油即可，然后熱油放入蔥絲和胡蘿卜絲，再澆入盤中，就可以上桌了 。
小貼士
1、沒有蒸魚豉油，可以用生抽或蠔油，鹽、白糖等熬制也可以 。
2、一般清蒸魚溢出的湯汁，腥味都比較重 ， 還是不用為好 。
###其它資料參考###清蒸海參斑魚
“清蒸海參斑魚是一魚兩吃中的一種，海參斑魚皮用來溫拌 ， 整個魚身可以用來清蒸 ， 魚本身就沒有腥氣，清蒸后的魚肉也是非常鮮嫩 。”
食材明細
主料
海參斑魚一條
輔料
蒸魚豉油20ml
蔥一段
干紅椒少許
橄欖油20ml
紹興酒5ml
姜絲少許
其他口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
清蒸海參斑魚的做法步驟
1
海參斑魚需焯水，
2
焯水后去掉魚皮上的顆粒
3
切下魚皮后的魚，切成大塊
4
起蒸鍋，水開后放入盛魚的盤子，倒入少許的紹興酒，沒有就用料酒；大火蒸7分鐘左右
5
蔥、姜、干紅椒切絲 ，
6
蒸好的魚擺成魚形，蔥姜干紅椒絲擺放在魚身上，淋入蒸魚豉油
7
飯勺中放入橄欖油，小火燒至冒煙
8
趁熱將油澆在蔥絲和魚身上，吃時蘸著醬油即可
小竅門
海參斑魚沒有養殖的，并不是隨時都能買到，一條魚2種吃法 ， 一頓吃光（吃掉4斤魚） ， 清蒸務必開水上鍋 。
文章插圖
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