我們煮海帶的時候可以加點醋，可以讓海帶變軟的更快 。海帶是海洋中最常見的植物 ， 隨處可見 。它的顏色是綠色的，它漂浮在海面上 。我們都把它從海里撈出來曬干 。或者新鮮海帶 。在生活中，我經常吃一些海帶，可以有效的預防甲亢 。海帶的味道還是挺清爽的，但是還是很難處理 。清洗起來有點麻煩，而且煮的時候也不容易熟爛 。
我們煮海帶的時候，很多人都犯了一個錯誤，就是把海帶泡在水里 ， 然后放在鍋里煮 。結果海帶還是硬的 。那是因為你在煮海帶的過程中忘了加一些配料 。
我們可以用堿水煮海帶 。我們先把水燒開，然后把海帶放進去 ， 加入適量的食用堿，關小火，慢燉 ， 等20分鐘，再把海帶拿出來，用冷水泡 。將海帶徹底清洗干凈 ， 然后就可以冷藏海帶了 。你不會覺得辛苦 。
海帶富含人體必需的碘 。海帶的吃法很多 。海帶最常見的吃法是涼拌，簡單又好吃 。適用于老人和兒童 。
###其它資料參考###如果還未泡發的干海帶，需要放到高壓鍋內加水悶上15分鐘 ， 海帶能咬動 ， 口感適合就可以 。
如果是經過水泡發的海帶，煮五分鐘即可食用 。如果是干海帶至少要泡24小時，海帶中的含碘量很高，對身體健康非常有益 。但是在市場上買的到干海帶可能會受到海水污染的影響 ， 有毒物質的殘留，所以要多泡幾個小時，然后經過沸水煮十分鐘 ， 看起來海帶的顏色比較通透，就能正常食用了 。
海帶湯使用注意事項
別把海帶當主食吃：不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響 。而且海帶中含有一定量的砷 ， 攝入過多的砷可引起中毒 。因此食用海帶前應先用水漂洗，使砷溶于水 。
吃海帶后別馬上喝茶、吃水果：吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸） 。因為海帶中含有豐富的鐵 ， 以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收 。
以上內容參考百度百科-海帶湯、人民網-海帶營養多 初冬推薦兩大最養生的海帶湯
###其它資料參考###海帶應該是我們生活當中比較常見的一種食物，而大家一般都用海帶燉湯是非常美味的，并且海帶也富含了很多營養元素 ， 對于我們身體也是有很大幫助 。
但是又想把海帶煮得特別的軟爛，其實呢，我覺得最重要的還是火候的時間長短 。
在煮海帶之前咱們一定要用水先浸泡了 ， 其實如果說第2天想吃的話 ， 可以在前一天晚上就開始泡海帶了 ， 當然也可以在一早起床的時候泡，其實也是可以的，海帶泡好之后，咱們一定要用搓洗的方式把上面的雜質都給清洗掉 。
而且呢，還要注意的是，在我們煮海帶的時候一定要是冷水下鍋 ， 這樣呢最后煮出來的海帶是沒有腥味的，也非常好喝，而且海帶湯咱們滴一點點醋 ， 加了一點醋的海帶，非常快就可以燉爛了，大家回去的時候其實可以嘗試一下這個辦法 。
還有就是甚至咱們在燉湯的時候可能會選擇用高壓鍋，那高壓鍋的話 ， 其實海帶咱們跟肉一起下鍋也是可以燉得非常軟爛的，而且在我們泡海帶的時候，如果說用上淘米水的話 ， 這樣呢海帶也會更加軟 。
所謂的土方法，其實就是海帶泡的久一點，然后燉的時候時間長一點，這樣的海帶一般都是會斷爛的 ， 當然其實我覺得燉湯的話還是用砂鍋是最美味的，我們用砂鍋的時候，其實早上的時候就可以大火煮開，煮個10分20分鐘左右 ， 然后就把蓋子蓋好關火，到中午的時候咱們再打開火煮一會兒，這樣就可以了，因為砂鍋它的余溫是很高的，這樣呢就起到一個悶的作用 。
