對于過于咸的熟咸鴨蛋，首先可以采用侵泡水煮法去咸，操作時先把熟的咸鴨蛋去掉皮，再用清水煮十分鐘，味道就會變淡 。
也可以先用淡鹽水泡四個小時，浸泡時要讓水沒過咸鴨蛋，再用清水煮，這時熟咸鴨蛋的咸味會變淡，記住一定要淡鹽水，白水不行 。
最后就是可以用作其他菜肴的伴侶，比如將熟咸鴨蛋白切碎,加嫩豆腐搗碎,加蔥末,香油,雞精拌勻，做成清口的小菜，或者熟咸蛋黃用鍋鏟壓扁，然后與小芥菜、肉片和熟咸蛋清做湯，味道也好喝 。
###其它資料參考###其實煮咸蛋也要有一點技巧的，主要分三步：1.不要把咸蛋放在冷水里煮，最好先把水燒成溫熱在吧咸蛋下鍋 。2.煮咸蛋不要像街上賣茶葉蛋一樣吧蛋殼敲碎，不然水進去了味道就不太正了 。3.最后蛋煮熟了最好是放在冷水里浸泡一下直至感覺可以拿起來為止，因為如果放在冷水里吃的時候蛋殼就不會和蛋白連在一起，不然你吃的時候蛋殼剝不下來是在是叫人心急?。嗆欽廡┦攣業木? ，不一定好用，不過還是希望對你有點作用 。。。
###其它資料參考###熟的咸鴨蛋可以將蛋殼剝掉，將蛋黃和蛋清切成碎末，攪拌一些白豆腐 ， 加點蔥末、調點香油，這樣就可以做成一道清爽可口的點心小菜 。當然了，如果你的水平比較高的話，你也可以將熟咸鴨蛋雕刻一下，雕成咸蛋超人 。
###其它資料參考###咸蛋黃可以做什么菜：咸蛋黃焗玉米
材料：罐裝甜玉米粒300g，咸蛋黃3個，生粉(土豆淀粉)100g，油適量 。
做法：
1、買來的咸蛋黃 ， 大火蒸10分鐘至熟 。
2、用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細末 。
3、罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上 ， 和勻 。
4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉 ， 注意不要讓玉米之間產生粘連，將多余的淀粉篩掉 。
5、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油 。
6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大 ， 倒入咸蛋黃末 ， 翻炒 。
7、待咸蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可 。
咸蛋黃可以做什么菜：咸蛋黃豆腐
材料：豆腐250克 ， 咸蛋黃2只，瘦肉50克，蔥2根，大干蝦2只，淀粉10克，油，鹽，雞精各適量，料酒15毫升 。
做法：
1、豆腐用水沖凈，切成1CM見方小塊肉切絲，用淀粉加鹽腌制10分鐘蔥切成蔥花咸蛋黃蒸熟后用調羹碾碎大干蝦洗凈 。
2、鍋中油熱至6成，開小火 ， 加入咸蛋黃碎 ， 并加入料酒，及蔥白拌勻
3、倒入豆腐塊及干蝦 ， 并加入高湯及淀粉調好的芡水 ， 加鹽
4、煮開后 ， 將肉絲倒入，劃散，變白后即可撒上蔥花和雞精，出鍋 。
###其它資料參考###熟咸鴨蛋太咸了怎么吃
盡量不要單吃，可以和其他較淡的食物同吃 。
熟咸鴨蛋之所以會那么咸 ， 主要是因為咸鴨蛋在制作的過程中放了大量的食鹽，時間一長食鹽會通過蛋孔作用于蛋白膜，而蛋白膜在高滲透的作用下會使食鹽進入蛋白里，從而致使咸鴨蛋很咸 ， 所以煮熟的咸鴨蛋咸是正常情況，因此要想在吃熟咸鴨蛋的時候不那么咸，可以配一些相對清淡的食物來吃，如：米飯、白粥、饅頭等食物來減少熟咸鴨蛋的咸味 。
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熟咸鴨蛋太咸怎么辦
侵泡水煮法
1、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮 ， 這時熟咸鴨蛋的咸味會變淡，記住一定要淡鹽水，白水不行 。
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