###其它資料參考###清炒紫甘藍
材料：紫甘藍、醋、糖、醬油、雞精 。
做法：
1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊 ， 這樣口感才好 。
2、調味汁事先調好 。
3、油熱后將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水 ， 鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃 。
4、之后放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦 。
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛 。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜 。經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求 。紫甘藍中含有豐富大量的纖維素，可以有促進腸道蠕動的作用，而且還可以降低膽固醇，是不錯的預防便秘降三高的食材類型，適合中老年人食用 。
清炒紫甘藍的具體的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值是比高的，我們可以經常的食用，預防便秘降低膽固醇防感冒，適合身體虛弱的人群食用哦，大家可以放心的選擇 ， 對身體健康有好處 。
###其它資料參考###紫卷心菜的做法
材料
紫甘藍，醋，糖，醬油，雞精，油
做法
1.先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕?。庋詬脅藕?。
2.調味汁事先調好 。
3.油熱后將紫甘藍放入爆炒至斷生，這個時候我喜歡加一點點水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃 。
4.之后放入調味汁炒至均勻就可以出鍋啦 。
紫甘藍做法指導
紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、腌漬或作泡菜等 ， 因含豐富的色素 ， 是拌色拉或西餐配色的好原料 。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色 ， 在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱后就會變成黑紫色，影響美觀 。
甘藍10大營養保健價值
常吃甘藍 給你帶來10大健康因素
對于甘藍類蔬菜，你一定不陌生 。可若問甘藍菜有什么養生保健的作用，你也許就不太清楚了 。下面小編和你一起去認識一下甘藍的營養保健價值 。
1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜
甘藍是一個大家族，它有眾多的姐妹，是一類最常見的蔬菜 。甘藍的成員有：縐葉甘藍、卷心菜、球莖甘藍以及花序甘藍，比如花椰菜等 。它們都有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力 。
2、維護健康與增強免疫系統的功能
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍 。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質（β—胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新 。
3、治療皮膚病
甘藍含有豐富的硫元素 ， 這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益 。
4、防治腫瘤
芬蘭的科研人員發現：在吃卷心菜的同時，再喝一杯酸奶 ， 能夠防治腫瘤的發生 。因為卷心菜中的某種化學成分，經過發酵后對腫瘤細胞具有抑制作用 。卷心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分 。
5、吃出好心情
甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分 ， 這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質——5羥色胺的產生 。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用 。
