武夷水仙因水仙產(chǎn)地不同，命名也有不同 。其制作工序是：萎凋（曬青或室內(nèi)萎凋）、搖青、殺青、揉捻、初烘（俗稱走水焙）、包揉、足火 。
成茶條索緊結(jié)沉重 ， 葉端扭曲，色澤油潤(rùn)暗沙綠 ， 呈“蜻蜓頭，青蛙腿“狀；香氣濃郁，具蘭花清香 ， 滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底厚軟黃亮 ， 葉緣朱砂紅邊或紅點(diǎn)，即”三紅七青” 。
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