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寶寶吃的芹菜餃子餡怎么做( 五 )

生活百科芹菜


###其它資料參考### 餃子是北方人特愛的一種面食，特別是在春節或者冬至來臨的時候，餃子必然是家里必不可少的美食 。下面我為你介紹芹菜肉餃子餡的做法，希望能幫到你！
芹菜肉餃子餡的做法1菜肉餃子餡的做法步驟:
1.選擇一塊優質的前腿肉 ， 先切成薄片，然后再準備剁成餡 。
2.切適量的姜絲，豬肉切成小丁準備一起剁細
3.姜切成末，與肉一起剁成肉餡 ， 有利于姜汁充分融入到肉里 。
4.剛從地里挖來的新鮮薺菜，用清水洗干凈，放入籃子里控水
5.還是用剁肉的.案板將肉移到一邊，將薺菜用刀剁細 。
6.然后切適量的蔥花，菜合肉肉一起剁幾下，混合均勻 。
7.菜和肉混合均勻以后放入一個大碗里，然后加入油，鹽，味精，胡椒粉，就可以拌勻了 。
8.可以盛入盤中端去包餃子吃啦
9.香噴噴的薺菜肉餃子餡做好了 。有沒有想吃的沖動？
小貼士：
薺菜最好是新鮮的，不要燙，也不要殺水，肉餡要手工剁的好吃
芹菜肉餃子餡的做法2材料：
豬肉（肥瘦）適量，芹菜適量，蔥、姜末 ， 鹽，味精，生抽
步驟：
1、把豬肉洗干凈 ， 然后放進絞肉機里面絞碎
2、絞好的肉餡由于顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大 ， 吸水量少，顆粒越細小 ， 吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細 。
3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉 ， 我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料 ， 自己買來品質好的“大紅袍”花椒，用料理機打成粉 ， 再加入適量生抽，鮮味夠 。
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象“有勁”了，不太容易攪動了 。
5、肉餡中加入水 ， 水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量 ， 每加一次后，都要朝一個方向充分的攪動 ， 具體加幾次水，要看肉的多少 。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分 。最后，可以用勺子 ， 調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀 ， 要是淌下來，就是水打多了 。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻 。備用 。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜盡量剁細，剁好后 ， 用手或紗布包起來撰干，加到肉餡了 。

###其它資料參考###介紹你怎么把芹菜素餡餃子做得又鮮又嫩的制作加工方法：
芹菜餃子餡的做法：
①芹菜水餃餡先將芹菜用開水里焯一下，切成菜末備用 。再把豆干、木耳等配菜也切碎備用 。
②將芹菜末、豆干末、木耳末加雞蛋清放在攪拌盆里面 ， 攪拌均勻，攪至起勁即可
再倒入適量食用油包裹住餡料，這樣能更好地鎖住餡料的水分！
和面團的材料：溫水100克，面粉200克和食鹽1克，放在一起和成面團，蓋上蓋子醒30分鐘
取一塊面團，搓成小圓柱；切成小劑子
搟成中間厚周圍薄的餃子皮
包上芹菜素餡，按自己喜歡包的餃子形狀包好即可 。湯鍋里煮上一鍋水，水煮開后放幾粒食鹽，再將包好的餃子放入開水鍋里煮開
等餃子全部都漂浮在水面上，用手按下去的，餃子皮會反彈回來就證明餃子熟了（也可以這樣：餃子第一次煮開后，加入一點涼水，分3次加涼水 ， 3次煮開后，餃子就煮熟啦?。?
餃子煮好后，出鍋，裝盤 ， 蘸點陳醋吃餃子，美味哦！芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，味道和口感都很好 ， 請采納吧 。

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