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蓮藕跟什么煮湯好吃( 二 )

生活百科蓮藕


做法：先將花生米提前浸泡一個(gè)小時(shí)后撈起備用，蓮藕也去皮切成塊備用大頭菜和魷魚干都洗干凈備用將豬骨頭放入冷水鍋中燒開(kāi)，去掉多余的浮沫，然后撈起洗凈 。在砂鍋中加入適量清水，等水燒開(kāi)后放入所有的食材用小火熬煮3-4個(gè)小時(shí)，在起鍋前加入調(diào)料即可 。
4、蹄花蓮藕湯
食材：蓮藕、蹄花、姜片、小蔥、花椒、胡椒粉、油鹽 。
做法：將蹄花放入冷清水中浸泡，中途要換兩次水，然后撈起備用將鐵鍋燒熱，倒入適量的油 ， 然后下花椒和姜片翻炒后加入蹄花翻炒至爆香將炒過(guò)的蹄花放入砂鍋中，加入適量是燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮至蹄花熟，然后加入藕塊用大火燒開(kāi)，載轉(zhuǎn)小火燉上半個(gè)小時(shí)即可，在出鍋前可以加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味 。

###其它資料參考###蓮藕 ， 作為一種古往今來(lái)的美味佳肴，自古印度就很受歡迎 。蓮藕性寒，味甘 。它含有水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 以及胡蘿卜素、硫胺素和煙酸 。它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。無(wú)論是炒、燉還是涼拌，其烹調(diào)方法多種多樣，口感清脆，保健功能好 。其實(shí)，如果營(yíng)養(yǎng)好的話就是用蓮藕湯，這樣既能保證蓮藕本身的營(yíng)養(yǎng)，也可以在里面加入一些其他有營(yíng)養(yǎng)的食物 ， 這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了 。所以問(wèn)題是，蓮藕和湯的最佳搭配是什么？
我們最常見(jiàn)的蓮藕湯搭配，這幾款從古至今，經(jīng)久不衰，是最好的搭配材料：排骨、花生、山藥等
1蓮藕排骨湯；排骨洗凈，放入冷水鍋中煮沸，去泡沫，再去泡沫，洗凈備用；鮮藕去皮，洗凈，切成塊；砂鍋中加入適量水，加入料酒、姜、韭菜，燒開(kāi)，再將排骨用小火煮40分鐘左右，再加入蓮藕繼續(xù)煮30分鐘 。食用前，可以加入鹽、胡椒粉、味精等調(diào)味料 。蓮藕與排骨搭配非常經(jīng)典，蓮藕排骨湯不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且開(kāi)胃滋補(bǔ) 。
2花生米蓮藕湯；花生米、蓮藕預(yù)先浸泡1小時(shí)，然后將蓮藕去皮切成塊備用；蘿卜、魷魚干洗凈備用；將豬骨放入冷水鍋中，去掉多余的泡沫 ， 取出洗凈 。在砂鍋里加入適量的水 。水煮沸后，加入所有配料，用小火煮3-4小時(shí) 。烹調(diào)前加調(diào)味料 。
三 。蓮藕、山藥湯；蓮藕、山藥、胡蘿卜洗凈切片，姜洗凈切成絲；炒鍋加熱，倒入油，將生姜炒香；加入胡蘿卜翻炒 ， 倒入開(kāi)水，轉(zhuǎn)入砂鍋；煮沸后加入蓮藕、山藥、枸杞子 ， 用小火煮20分鐘，出鍋前加鹽 。
這些都是最常見(jiàn)的蓮藕 ， 是湯料的最佳組合，這些材料本身就有很好的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 與藕合在一起，能起到自己作用的情況下更能體現(xiàn)蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 而這類食材比較常見(jiàn) 。食物可以自己加工 。絕對(duì)好吃 。

###其它資料參考###蓮藕和章魚、紅豆、豬骨搭配煲湯最好 。做法如下：
【食材】：豬骨600克，蓮藕1節(jié)，章魚3只，紅豆50克，鹽3克 。
【做法】：
第一步、準(zhǔn)備煲湯的食材，這次豬骨用了龍骨，龍骨指的就是豬龍骨，豬龍骨就是豬的脊背，肉瘦，脂肪少 。豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時(shí)柔軟多脂的骨髓就會(huì)釋出 。
第二步、把章魚用刷子刷干凈，豬骨頭和章魚焯水，豬骨頭焯水可以去油脂，煲好的湯水不油膩 。
第三步、蓮藕削皮切塊 ， 蓮藕的洞洞會(huì)有泥土，洞口的地方切開(kāi)用水沖洗干凈 。
第四步、把蓮藕塊、豬骨頭、章魚、紅豆和清水放入臻米壓力鍋 。
第五步、把內(nèi)膽放入臻米壓力鍋 ， 選擇煲湯功能，臻米壓力鍋煲湯省時(shí)，50分鐘左右就能煲好，營(yíng)養(yǎng)全釋放，煲好的湯水香濃味道好 。

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