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雞柳要在烤箱里考多久( 二 )

生活百科烤箱


1、先把雞胸脯清洗干凈，切成長短均勻的長條放在干凈的大碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、2勺蜂蜜、1勺橄欖油也可以用玉米油代替，1勺玉米淀粉、2勺牛奶，再加入適量的黑胡椒和食鹽，蔥切成絲，放入碗中，放入兩片生姜攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在冰箱中冷藏腌制2個小時左右 。
2、把淀粉、雞蛋、面包糠分別放在三個碗中，先把雞胸肉里面的蔥姜挑出來丟掉，然后把腌好的雞胸肉放在淀粉里面裹一層，用手拍掉多余的淀粉，再蘸一層雞蛋液，最后裹上面包糠，面包糠可以多裹上一點口感更酥脆一些 。
3、全部裹上面包糠之后放在一邊備用，在烤盤上墊一張錫紙或防油紙，烤箱提前預熱5分鐘，把雞胸脯肉放在烤盤上放入烤箱中，上下火180度大約烤20分鐘左右，具體時間還要看自己家的烤箱溫度 。
等到20分鐘烤完之后就可以拿出來放在盤子上了，在盤子上擠一點沙拉醬或者番茄醬搭配味道就更棒了 。
烤箱版的烤雞柳雖然不如油炸的酥脆，但是勝在健康少油，而且鮮美多汁，這樣做出來的烤雞柳熱量要比油炸的更低，兩塊雞胸脯肉就可以做很多 。

###其它資料參考###主料
雞胸肉150克面包糠適量蛋清兩個
輔料
鹽適量黑胡椒粉少許五香粉少許面粉50克
面包糠烤雞柳的做法
1.雞肉解凍洗凈，切成小條瀝干水分
2.放在碗里加入適量的鹽、胡椒粉、五香粉攪拌均勻，再腌制一小時，待入味
3.蛋清用打蛋器攪勻備用
4.將腌過的雞肉，依次粘上面粉
5.再粘上蛋清，再到面包糠
6.粘好后放在墊有油紙的烤盤上
7.放入預熱好的烤箱，上下火200度，烤15分鐘
1. 打開烤箱 ， 預熱至400F 。
2. 均勻涂抹黃油于烤盤底部 。
3. 將雞胸肉片成條狀，均勻置于烤盤內；酌量撒上鹽以及黑胡椒 。
4. 入烤箱15分鐘 。完工 。
雞胸脯肉100kg
【雞柳要在烤箱里考多久】輔料
編輯 語音
冰水20kg
食鹽1.6kg
白砂糖0.6kg
復合磷酸鹽0.2kg
味精0.3kg
白胡椒粉0.16kg
蒜粉0.05kg
其它香辛料0.8kg
雞精0.3kg
面包糠適量
做法步驟
編輯 語音
1.將雞胸肉解凍待用 。
2.雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克 。
3.雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克 。準備淹料：將冰水20㎏，食鹽1.6㎏，白砂糖0.6㎏ ， 復合磷酸鹽0.2㎏,味精0.3㎏ ， 白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，雞精0.3kg攪拌均勻待用 。
4.將切好的雞柳條均勻放入淹料里，淹制半小時后取出待用 。
5.將淹制好的雞柳條放入面包糠內均勻的裹上面包糠備炸 。
6.將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內，待雞柳浮上來即可 。

###其它資料參考###1、用料：雞胸脯肉適量、炸雞粉成品、紅酒適量 。
2、提前一天晚上把雞肉切成條狀，然后用紅酒和腌料腌制好，包保鮮膜 。
3、烤箱上下火預熱200°，十分鐘 。然后把雞肉放進去烤十分鐘 。
4、烤好的雞肉沾水裹炸雞粉和面包糠！
5、熱鍋熱油，下鍋，因為雞肉八成熟，所以炸的時間很短，炸制金黃即可起鍋！
6、烤箱版炸雞柳完成 。

雞柳要在烤箱里考多久

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