蓮藕的適用人群：
一般人群均可食用
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜 ， 特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；
2、藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃 。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3、藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥 。一般產后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解 。
蓮藕做法指導：
1、藕可生食，烹食 ， 搗汁飲 ， 或曬干磨粉煮粥 。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的 。如果發黑，有異味，則不宜食用 。
3、藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等 。
4、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑 。
5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右 。
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蓮藕涼拌西蘭花好吃
西蘭花大家都知道的吧，是一種很常見的食材，食用率還是比較高的呢 。西蘭花也叫花椰菜，綠色的花椰菜，可以補氣血，還可以促進食欲，今天介紹蓮藕涼拌西蘭花的做法，可以排毒哦 。
蓮藕涼拌西蘭花
【主料】蓮藕200g、西蘭花150g
【輔料】芝麻油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、白醋適量
【步驟】
1.西蘭花掰成小朵洗干凈，用冷水浸泡10分鐘 。
2.蓮藕去皮洗干凈 。蓮藕切成丁 。藕丁入鍋焯水后撈出瀝干水 。
3.蓮藕切成丁 。
4.藕丁入鍋焯水后撈出瀝干水 。
5.煮鍋加水燒開，西蘭花入鍋焯水后撈出瀝干水 。
6.瀝干水的西蘭花、蓮藕放在容器中 。
7.碗中加白糖 。
8.加鹽、雞精 。
9.加白醋攪拌均勻 。
10.加芝麻油攪拌均勻成調味汁 。
11.將調味汁淋入裝有西蘭花、蓮藕容器中 。
12.攪拌均勻即可享用 。
蓮藕一般拌菜來食用 ， 它的做法也是非常簡單，今天準備與營養豐富的西蘭花搭配，白綠搭配，也是很好看，略帶酸甜，口感清脆，很是開胃下飯，有很好的排毒功效 。維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用 。預防貧血，協助肝臟的運動 。今天這道美味的小菜，有很大有養生功效，既可以清內熱，通便排毒，益血的功效，花椰菜和蓮藕一起吃，可以有排毒的作用，還可以提高免疫力和體質，對于預防貧血有好處 ， 還可以有保護腸胃的作用，對于促進代謝和骨骼的生長有好處，還可以起到排毒的效果，對于身體虛弱或者是氣血不足的人群來說是不錯的選擇呢 。
###其它資料參考###1、蓮藕+豬肉，蓮藕和豬肉搭配，葷素營養調和，可以為人體提供豐富的營養物質 。藕性寒，有開胃、益血、健脾、止瀉的功效，豬肉有滋陰潤燥、補中益氣的功效，兩者搭配更加滋補 ， 非常適合身體虛弱、乏力、口干、干咳等人食用 。
2、蓮藕+核桃仁，蓮藕搭配核桃仁有很好的活血化瘀作用，非常適合產后婦女食用 ， 它可以幫助產婦排出身體的惡露 。不正常的閉經女性也可以吃蓮藕加核桃仁 ， 有不錯的療效 。
3、蓮藕+粳米 ， 蓮藕加粳米可以熬制成濃稠的蓮藕粥，有不錯的健脾胃、補血益血等功效，尤其是那些食欲差、大便溏薄、身體虛弱的中老年人，多吃蓮藕粥養生保健效果好 。
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