方法/步驟
1、把豆角清洗干凈 ， 切成7厘米左右的長段，紅椒切絲用來配色 ， 大蒜切成沫備用 。
2、起鍋燒水，加入一點食鹽和植物油，淡鹽水能使煮出來的豆角顏色更加翠綠，植物油能鎖住豆角中的營養不流失 。水燒開以后，把豆角和紅椒放入鍋中煮2分鐘，豆角煮熟、返青以后倒出來 ， 快速用涼開水沖洗一下，撈出來控水裝盤備用，過涼水是以免豆角回軟、吃著不清脆 。
3、準備一個碗調醬汁 ， 加入大蒜沫，做涼拌菜、蒜可以適當多一點 。鹽，味精，白糖少許提鮮 ， 再加入辣椒紅油，花椒油，芝麻醬用筷子攪拌均勻后，均勻的淋入豆角中即可 。一道美味的涼拌豆角就做好了喜歡的朋友可以在家里試試 。
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