紅薯丸子是用面粉還是糯米粉來制作呢？我認為兩種粉都要用 。糯米粉可用來做丸子 ， 增加極佳的軟糯口感，但是在下鍋炸之前就要滾上面粉了，如果全用糯米粉來做 ， 糯米粉粘性很強，在下鍋后很容易掛壁，只有在外層裹上一層面粉 ， 就很好的解決了這個問題 。要想制作出美味香甜的炸紅薯丸子，不僅在面粉的使用上重要，其中還包括面的干濕度和火候也同樣重要 。下面熙陽就來跟朋友們分享一道紅薯丸子的制作方法吧 。
制作教程【紅薯丸子】
特點：色澤金黃、外脆里糯、香甜可口、美味營養
需要食材
主料：紅薯350克
配料：糯米粉200克、白糖40克、普通面粉40克、食用油較多
開始制作
步驟1、將紅薯去皮洗凈，切成塊狀 ， 放入蒸鍋中蒸熟后取出裝入碗中，用勺子壓成紅薯泥備用 。
步驟2、將糯米粉、白糖放入紅薯泥中，邊拌邊多次少量的加入清水 。加水時要特別注意，因為紅薯內還有一定的水分，不要加多了 。
步驟3、充分融合拌勻后，用手和成一個略干的面團 。這點很重要，如果過?。?不易定型，一入油鍋就會變成粘糊糊的一團 。然后用手分成若干面劑，用手搓圓備用 。
步驟4、鍋中倒入較多食用油，大火加熱后 ， 將搓好的小面團在面粉上滾幾下，讓面團表皮都裹上面粉，然后放入鍋中 。
步驟5、此時將火轉小，邊炸邊用勺子舀熱油澆在丸子上 ， 讓丸子受熱均勻，炸至丸子浮起呈金黃色后撈出瀝干油分即可 。
結語
紅薯丸子是一款家常美味，我們這里有入冬前儲存冬菜的習俗，紅薯是每年冬儲的必備食物之一 。
紅薯丸子家里也會經常制作，香甜軟糯的紅薯的丸子，是可以即當主食又可以當菜的美味 。
紅薯丸子用糯米粉還是面粉更好紅薯丸子因為需要炸制 ， 加上紅薯蒸熟后水分和糖分都會析出來，糯米的吸附力沒有面粉那么強 ， 但是純用糯米炸出來的丸子又不夠脆 。所以我家里一般都是糯米和面粉摻和著用，分享一下我家里是如何制作【紅薯丸子】的:
主要食材:紅薯、糯米粉、面粉
【做法】
色澤金黃，外焦里嫰 ， 香甜可口 。
結語:紅薯丸子屬于特別家常的 美食，每家都有自己制作的竅門 。單純選擇一種面粉感覺口感要差一些，所以最好糯米粉和面粉摻雜著使用 。
您好！紅薯丸子用面粉還是糯米粉更好？我的回答是： 紅薯丸子用糯米粉比較好 。因為糯米粉有粘性，炸好了吃起來口感更軟糯 ， 即使涼了也不會太硬 。如果用面粉做就會發硬，口感差的多 。
紅薯丸子是大眾食品，尤其現在大多都是沙地蜜薯，口感很糯很甜，即使直接蒸出來都好吃，更何況做成紅薯丸子經過高溫油炸，那美味真的是焦香軟糯，老人孩子都愛吃 。下面我就為大家分享一下紅薯丸子的做法 。
【主要食材】 沙地蜜薯一個 ， 糯米粉適量，食用油 。
【配料】 白糖適量，面包糠或者白芝麻 。
第一步： 紅薯去皮洗干凈，切成薄片上蒸鍋大火蒸熟 ?？梢员M量切薄一點，這樣蒸的時候熟的更快 。
第二步： 大約蒸了十幾分鐘后紅薯就蒸好了 ， 看著這金黃金黃的顏色，我忍不住吃了一塊，真的是面甜面甜的 。
紅薯蒸的時間長短取決于紅薯片切的厚薄程度 。
第三步： 用鏟子把紅薯壓成紅薯泥，再撒點白糖攪拌均勻 。不愛吃太甜口味的可以不放糖 。
第四步： 少量多次地加入糯米粉，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團 。如果揉不光滑，非常粘手 ， 就還需要繼續加糯米粉，直到紅薯泥揉的面光、盆光、手光就可以了 。
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