十里飄香雞的做法詳細步驟：
第1步、雞砍成小塊，放入蠔油、油、鹽、雞精、蔥頭、拌勻腌制備用 。
第2步、蔥葉切成5公分左右備用 。
第3步、鍋中放入剛才拌好的雞肉，蓋上蓋子，中火燜制10分鐘左右即可 。
冬季吃辣椒的注意事項
辣椒雖然偶非常好的驅寒、止痢、殺蟲、增強食欲、促進消化，但是 ， 我們也要注意，在膳食上應當講究五味(酸、苦、甘、辛、咸)調和 ， 過于偏愛辣味，易造成臟腑陰陽失調，產生疾病 。肺氣過盛辣味有發散、行氣、活血等功能 ， 吃多了容易使肺氣過盛，耗傷氣陰 ， 導致免疫力降低而罹患感冒，出現咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”癥狀 。
北方人們在冬季吃辣椒，不但可以溫中散寒，還可以健脾胃、增加食欲 。吃辣椒還有助于保護心臟、促進血液循環、潤澤肌膚、美容養顏 ， 還可以抵抗癌癥、止痛散熱、降低血壓 ， 辣椒還對糖尿病有利 。所以 ， 吃辣椒的好處非常多 ， 尤其在寒冷的北方，人們多吃點辣椒，可以抵御外面的寒冷 。
###其它資料參考###1,辣椒醬的制作方法
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好 。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里 ， 按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料 。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻 。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內 。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口 。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味 。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬 。
2,正宗韓國辣椒醬的制作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯
制作方法：
1．將糯米粉用開水和面 ， 制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出 。此時，煮糕的水不要倒掉，將其保管好 。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中 ， 在其溫熱時，打至其出現水泡 。
3．如果覺得有點稠硬，可以倒入煮糕的水，做成糊狀 。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵 。此時，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調制 。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水 。
5．將發酵的糕水 ， 用篩子篩好 ， 重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中 。這樣糕會變得柔軟 ， 松懈 。
6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調勻 。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻 。
8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽下，其表面干的硬邦邦時，在上面撒些食鹽 。大部分在辣椒醬表面還未干時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響 。
3，四川辣椒醬
配料：
郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克（濕重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）
制作：炒鍋將油燒至高熱后再涼至4成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中 ， 加水兩小勺 ， 小火慢熬，并用鏟不斷的操動，大約10分鐘后水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋 。
如果加點肉松或海米茸味更佳 。
4，北京蒜蓉辣椒醬
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