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怎么用鹵料鹵豆干( 四 )

生活百科豆腐干


一、可以做一些五香鹵豆干。
首先第一步我們就是將準備好的豆干將它切上一條一條的，因為這樣讀的時候也能更加的入味，切好之后，然后將它放到油鍋里煎炸一下。
二、然后可以準備一些香料。
所用到的香料有干辣椒，八角，花椒，桂皮，香葉，蔥姜片兒，蔥段，煎至兩面金黃后剝出來備用 ， 然后再放入 香料進行翻炒，煸炒出香味 然后再放一些料酒 然后再加入清水 然后再放入適量的鹽。
三、最后就是將豆干放進去。
最后我們將豆干放到鍋里面鹵制30分鐘就可以了，如果有喜歡吃其他東西的話，也是可以放一些雞蛋進去鹵的，這樣鹵出來的雞蛋也是非常的好吃。
所以在生活中做了這樣的鹵豆干相對來說也是比較簡單的，而且鹵豆干它也是非常的美味好吃，所以在家里面想要吃的話，也是可以學著去做的 。
做鹵豆干的時候，我們的鹵料做完了之后，也是可以領一些其他的東西的，這樣的鹵料不管魯什么東西，也都是非常好吃的，所以我們在做這樣美食的時候，也可以選擇一些其他的配菜，放到里面去鹵 。我們在鹵豆干的時候也是要注意的，首先是要將豆干給油炸一下，如果不用油炸的話，這樣鹵出來的豆干可能口感沒有那么好。

###其它資料參考###8款獨家秘制鹵豆干 ， 讓你一次吃個夠
饞嘴猴豆干是有口皆碑的，很多朋友都喜歡，但總是買來吃卻有些不實惠 。這次向大家推薦的鹵豆干不僅做法簡單，而且只要幾塊錢就能做出好吃的鹵豆干，讓你一次吃到爽 。
麻辣鹵豆干
原料：豆腐干300克、油、鹽12克、雞精12克、花椒、干辣椒、老抽12克、白糖12克
做法：
1.鍋中加入500克水，加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑雞精，燒開，放置一邊放晾；豆干用水洗凈，切片 。
2.把涼晾的鹵汁倒入豆干內，一定要淹沒豆干，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12個小時即可 。
3.把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上 ， 麻辣汁就做好了，澆在豆干上，腌制一下 ， 即可享用 。
五香豆干
原料：豆腐干、油、醬油、八角2個、花椒1小撮、桂皮1塊、干辣椒3個、老抽、五香粉
做法：
1.豆腐干在開水里滾煮一分鐘 ， 撈起 。
2.另換干凈的清水，加入掰碎或剪成絲的干紅辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、醬油，燒開后放入豆腐干，中火煮20分鐘即可 。
茶香鹵豆干
原料：豆腐干500克、黃豆30克、鹽、醬油、八角、桂皮1節、干辣椒、綠茶5克、紅茶5克、茴香、陳皮1節、香葉、白糖
做法：
1.黃豆前提一晚浸泡；豆腐干切小方塊，用鹽水腌制15分鐘 。
2.鍋內放水，放入鹵料包、綠茶、紅茶、醬油、鹽、糖，燒開后放入豆腐干與黃豆，大火燒開后，改中火燒十五分鐘，關火燜三個小時 。
3.三小時后再燒十五分鐘，再關火燜三小時即可 。
蜜汁豆干
原料：豆腐干、叉燒醬、植物油
做法：
1.豆腐干切成較大的丁狀 。
2.鍋內倒入少量植物油，燒熱后下入豆腐干，稍加翻炒，倒入叉燒醬，翻炒均勻 。
3.加入適量清水，剛好沒過豆干，小火燜煮1小時左右，至湯汁完全收干.
4.將炒好的豆干均勻地平鋪在烤盤上；烤箱120度預熱，放中上層，上下火低溫烘烤40-50分鐘，至豆干表面干燥且顏色變深即可 。
香鹵豆干
原料：豆干、番茄、香蔥、甘草、干辣椒、香草、花椒、八角、香油、冰糖、蠔油、醬油、麥芽糖
做法：
1.豆干放盤子蓋上蓋子隔熱水燙過，取出，切小塊，放入鍋中，加入甘草、干辣椒、香草、花椒、八角、冰糖，蠔油，開小火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘 。

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