怎么用泡打粉做油條的做法( 二 ) _面團

6、休息好的面團會比較柔軟，延展性也很好，把面團轉移到面板上，把面團整形成長方形的面片。
7、根據自己所需切成長條，兩塊疊在一起，用筷子在中間按壓出痕跡，注意拿取面團的時候要輕，盡量不要破壞面團的外形。
8、準備一鍋熱油，油溫差不多180-200度之間，如果沒有溫度計可以切一小塊邊角料放進油鍋，面團可以浮在表面，并且周圍在不斷地冒著泡泡，就說明油溫是達到的。
【怎么用泡打粉做油條的做法】 9、下鍋前可以捏著兩頭，稍微抻長一些，將面團從中間先入油鍋，再松開兩頭，油條下鍋后前3秒不要動它，看見油條開始膨脹了，就可以拿筷子輕輕地撥弄，讓油條兩面都均勻受熱，等油條在鍋里顏色變得金黃，就可以撈出來瀝油了。