而溶豆的制作方法也不是很難，比如很多人想要做的蛋黃溶豆，先把蛋黃和蛋清分離 ， 用打蛋器拔蛋黃打至發(fā)白，然后里面加入配方奶粉，攪拌至奶粉全部融化，裝進(jìn)裱花袋中，剪一個(gè)小口子，烤盤上鋪上油紙，把溶豆擠在烤盤上，烤箱預(yù)熱五分鐘，上下火100度，烤20分鐘 ， 取出來之后放涼，密封保存即可 。
文章插圖
夏天最好在24小時(shí)內(nèi)吃完，冬天可以保存72個(gè)小時(shí)
酸奶溶豆
主料酸奶30克
幼兒奶粉25克
玉米淀粉10克
蛋清75克
輔料白糖10克
酸奶溶豆的做法
1.奶粉、玉米淀粉混合過篩后倒入酸奶中
2.攪勻成糊狀
3.蛋清用電動(dòng)打蛋器打至粗泡后加入白糖 ， 再打發(fā)至干性發(fā)泡
4.提起打蛋棒能拉出短而堅(jiān)挺的尖三角
5.將酸奶糊倒入蛋白霜混合，翻拌均勻
6.將拌好的面糊裝入裱花袋
7.擠在鋪有油紙的烤盤 。放入預(yù)熱好的烤箱中，上火180度，烤25分鐘左右即可
###其它資料參考###手工溶豆保質(zhì)期是要看成分的，酸奶溶豆夏天不要超過24小時(shí)，冬天不要超過72小時(shí) ， 蛋黃溶豆常溫條件下的的保質(zhì)期不要超過3天 ， 放進(jìn)冰箱冷藏能夠延長保質(zhì)期，但也不能超過半個(gè)月 。
如果發(fā)現(xiàn)溶豆有特殊氣味、或者腐敗變質(zhì)的情況，建議就不要再繼續(xù)食用了，如果食用的話，可能會(huì)發(fā)生食物中毒情況，對身體健康有比較大的威脅和傷害 。
###其它資料參考###酸奶溶豆要保存在低溫環(huán)境里，一般在2-8攝氏度左右 。如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分 ， 余下的仍然放在冰箱中 。建議保存時(shí)間不超過3天 。
酸奶里的乳酸菌，在8度以上就開始活躍，8度的室溫放，里面的各種菌會(huì)不斷繁殖，越變越酸 。我試過在10度儲存，第二天就變得異常酸 。這時(shí)候的酸奶是不能喝的，因?yàn)槔锩娴囊恍┯泻Φ木N也會(huì)大量繁殖，你喝了反而有害 。
擴(kuò)展資料：
酸奶的食用功效：
【做好的溶豆保存多久】1、促消化：酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收 。
2、保護(hù)腸胃：維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵 。
3、防癌抗癌：通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的 。
4、預(yù)防便秘：通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘 。
5、美容：常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā) 。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高 。
###其它資料參考###蛋黃酥類：這里有餡料的點(diǎn)心，由于餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時(shí)間不吃可以直接密封冷凍 ， 可存放1-2個(gè)月，食用時(shí)候自然解凍即可!但是建議不要存放這么久，先做現(xiàn)吃比較好 。
大部分酥韌食品(如蛋黃酥等)含水分較少 ， 是儲存期最長的，一般密封保存一個(gè)月沒問題 。
因?yàn)榈包S酥回油了，所以不酥軟了，保存方法：
將配方溫度降低并延長烘烤時(shí)間，這樣可以相對的讓蛋黃酥保質(zhì)期長一些，也同時(shí)可保證蛋黃酥不會(huì)回軟很快；
使用封口機(jī)將蛋黃酥密封保存 ， 并放陰涼干燥處，可適當(dāng)延長保存時(shí)間，但最好一周內(nèi)吃完；
家庭的話不能使用防腐劑，那就買一些干燥劑放在蛋黃酥里盒子里 。保證蛋黃酥的干爽即可延長保質(zhì)期；
放在冷藏室可以延長一些時(shí)間，但是最好一個(gè)月內(nèi)吃完最好 。若要送人則可使用保溫箱加上干冰的方法 ， 干冰融化速度不會(huì)那版么快，送到及時(shí)拿出吃完即可；
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