茄子燒豆角有不同做法，大家可以嘗試去做一下當(dāng)然，不同的地區(qū)對(duì)這道菜的做法也不盡相同 ， 很多地方是喜歡把茄子豆角給過(guò)油炸一下，然后再炒 ， 其實(shí)小編覺(jué)得豆角真的不要去炸，因?yàn)槟阗I(mǎi)來(lái)的那種豆角很多都不夠新鮮 ， 稍微老一點(diǎn)豆角 ， 如果用油去炸的話，是很難把它炸熟的，這種豆角是有一定的中毒風(fēng)險(xiǎn)，所以建議大家不要這樣做 。但是這樣干炒出來(lái)的茄子燒豆角，會(huì)帶著一種焦香感 。小編也把這種茄子燒豆角的方式告訴給大家，把茄子切成小塊，豆角掰成小段，然后進(jìn)鍋里面去炸，放進(jìn)去炸的時(shí)候，我們要時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)一下，一定要注意看豆角它有沒(méi)有軟爛，如果沒(méi)辦法確定的話 ， 我們可以先夾出來(lái)一根，放到盤(pán)子里用鏟子鏟一下，如果能鏟的動(dòng)的話，說(shuō)明它已經(jīng)爛了 。如果感覺(jué)它還是有一點(diǎn)脆脆的，就要再炸一會(huì) ， 我們把兩樣?xùn)|西炸好之后，起鍋燒油，稍微放一點(diǎn)肥肉片，煸炒幾下，等到鍋里面出了豬油之后，我們就把茄子和豆角放進(jìn)去重新煸炒，放一點(diǎn)醬油，豆瓣醬之類(lèi)的調(diào)味，翻炒幾下之后，就可以出鍋了 。
其實(shí)茄子燒豆角是一個(gè)很需要時(shí)間的菜，如果在家里面時(shí)間不充足的話，那么小編建議你不要做這道菜 。
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