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炸的甜饃怎么做的嗎( 二 )

生活百科饅頭


特別提示
1.軟炸要先準備雞蛋加鹽，脆炸先準備清水加鹽 ， 這樣節省時間，避免要炸的時候，鹽還沒有完全溶化 。準備早飯時間寶貴，每一分鐘都要計劃好，不是嗎?
2.油不宜太少，看我圖中的'樣子，能輕松飄起6、7塊饅頭干，這樣兩次就炸完我們三口的早飯 ， 最多5分鐘 ， 而且油溫容易控制 。如果油太少，炸得慢，油溫會太高 。炸過一次的油我就用來炒菜，一點都不浪費 。
3.蘸蛋液炸，油一點也不會迸濺，不用擔心 。蘸水炸的要注意一下 ， 蘸的時間要短，保證表面蘸滿水，馬上撈出來 ， 然后停留幾秒鐘，讓水被饅頭片稍微吸收下 ， 再下鍋就不會迸濺了 。
炸饅頭的做法有哪些?軟炸饅頭干和黃金炸饅頭片這兩種炸制饅頭而制成的食物，便是人們在以饅頭為食材的前提下制作出的口味更佳的兩種食品，需要提醒大家的是，在炸饅頭的時候，鍋中的油一定要注意量的選擇，同時，還要注意小火以防饅頭被炸糊 。

###其它資料參考###其形狀如空心圓球 ， 可用糯米粉或者面粉作胚，用白糖跟粉用水攪拌成粉堆，然后捏成一個個空心小圓球，可做空心的 ， 里面什么都不放，也可在里面加甜佐料（如椰子絲、瓜糖） ， 然后把做好的油炸饃放到已沸騰的油鍋里炸，待油饃變成金黃色后即可撈起來 。酷似金黃色的小圓球，不止外觀優美 ， 更是香甜可口的油炸極品，須注意一點就是 ， 本土油炸饃必須用本土的土榨花生油方可炸出它的原汁原味 。
飯統的論壇美食diy有圖片過程喔
###其它資料參考###第一種做法：把饃饃切片，不過要干點的才好哦 。用一個碗放鹽少許用水泡開 。然后油燒到6—7成熱
時，把饃饃片放到鹽水里侵泡一下 ， 放入鍋內炸兩面金黃就可以了 。這樣炸出來外焦里嫩
又省油 。
另一種做法：把饃饃切片，用一個碗打入一個雞蛋放鹽少許打均勻待用 。然后油燒到6—7成熱時，把
饃饃放入雞蛋糊里把饃饃裹上，放入鍋內炸兩面金黃就可以了 。哈哈簡單吧!
###其它資料參考###【炸饃片】
準備隔夜的冷饅頭、雞蛋、食鹽、面包糠、椒鹽 。
【做法】
第一步、冷饅頭不用加熱，直接用刀切成1厘米厚的饅頭片，裝入盤中備用 。切好的饅頭片上有饅頭渣，最好輕輕拍掉 ， 否則一下鍋就炸糊了 。
第二步、拿2個盤子，一個盤子里打入雞蛋，加入食鹽攪拌成雞蛋液 。另一個盤子倒入面包糠 。
第三步、把饅頭片先放進雞蛋液里 ， 裹上一層蛋液 ， 然后放進面包糠里裹上一層面包糠，放入盤中備用 。裹了蛋液和面包糠，饅頭更加營養，顏色更加金黃，口感也會更酥脆，而且不容易吸油 。
第四步、平底鍋里倒入適量油 ， 大火加熱至五成熱時轉小火，把處理好的饅頭片放入鍋里炸 。下鍋后先不要動，等底部定型后再翻動，防止面包糠掉落 。
第五步、一面炸至金黃后翻個面繼續炸，當兩面都變得金黃后，撈出瀝油，裝盤 。
炸好的饃片顏色金黃，口感酥脆 ， 非常好吃，可以根據自己的口味撒一些調料，比如花椒粉、孜然粉、辣椒粉等，味道都很不錯哦 。每次做炸饃片 ， 孩子一個人都能吃光一盤，真的是太香了 。
###其它資料參考###1、先準備好一盆清水，把幾片生菜葉子放到清水當中浸泡一會兒 ， 然后再用清水清洗干凈，瀝干水分后平整的鋪在盤子底部 。
2、我們拿一個大碗，在碗中打入三個雞蛋，在雞蛋中加入適量的食用鹽，用筷子或者攪蛋器攪拌開，攪拌均勻后等待備用 。

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