參考資料來源：人民網-早春第一菜之黃豆芽：一寸黃豆芽營養最給力
###其它資料參考###1、豆芽要煮5-8分鐘才熟 。
2、黃豆芽等水開之后再煮5-8分鐘左右就可以，這樣就能讓其完全煮熟，要是不確定是否熟透，用手捏一下 ， 要是豆瓣部分已經軟了且沒有腥味就已經煮熟了 。黃豆芽一定要煮熟后再吃，生吃的話很容易中毒，對健康不利 。
###其它資料參考###大火煮沸，轉中火煮5分鐘 。下面以豆芽湯為例，介紹具體做法供參考，首先準備材料：黃豆芽100克、水1000毫升、姜5克、蔥5克、食用油3毫升、鹽2克、生抽5克 。
1、黃豆芽洗凈，姜洗凈切片，蔥洗凈切末備用 。
2、起鍋倒油燒熱 ， 然后倒入姜片，蔥花，大火爆香 。
3、倒入黃豆芽 ， 翻炒均勻 。
4、加入生抽，鹽，清水，大火煮沸 ， 轉中火煮5分鐘 。
5、完成 。
###其它資料參考###1、鍋內燒開水，用開水焯豆芽2-3分鐘即可 。
2、涼拌豆芽的做法：豆芽1小把，洗凈后在清水中浸泡30分鐘 。
3、在鍋內燒水煮沸，再放入洗凈的豆芽菜，焯燙豆芽 。焯燙大約2-3分鐘斷生即可 。
4、將焯熟的豆芽菜放入冷水中浸泡一下 ， 切記不要用生水 。這樣做可保持豆芽清爽的口感 。
5、加適量鹽、糖、生抽、老醋、雞精、香油和干辣椒，用燒開的油澆在上面，使干辣椒焦香出味 ， 再將豆芽菜拌勻裝盤即可 。
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