做法：
1．紫米（黑糯米）洗凈，加水10杯浸泡1小時 。
2．將紫米（黑糯米）放入電壓力鍋 ， 鍋內加水，設定時間（根據不同品牌的電壓力鍋烹飪指南而定，一般30分鐘），起鍋加糖調味后即可食用 。
23、無水蘑菇紅燒肉
主料：五花肉
輔料：口蘑、鵪鶉蛋、西紅柿、姜、蔥
調料：鹽、高湯精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒
烹制方法：
1、將五花肉切成塊，加入姜、醬油、啤酒腌制片刻；
2、坐鍋點火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、蔥段、西紅柿翻炒，煸炒
過程中逐漸加入啤酒 ， 再放入冰糖、料酒、鹽、醬油、高湯精調味，加入蘑菇、洋
蔥、鵪鶉蛋 ， 轉入電壓力鍋壓10分鐘左右 ， 出鍋放入炒鍋中 ， 和青紅椒一起翻炒
收汁即可 。
特點：鮮嫩適口，肥而不膩
24、腐乳茄子雞
主料：雞腿
輔料：長茄子、炸蒜片、香菜
調料：鹽、高湯精、料酒、白糖、白腐乳、蠔油、醬油、香油
烹制方法：
1、將茄子去皮切成條，撒入鹽略腌一會，再擠去多余的水分，擺盤；
2、雞腿去骨切成條，加入白腐乳、高湯精、蔥姜末、醬油、蠔油、料酒
、香油、白糖、鹽、炸蒜片攪拌均勻，腌制片刻后放在茄子上，入蒸鍋蒸8分鐘
即可，出鍋后撒入香菜、炸蒜片 。
特點：咸香清淡、油而不膩 。
25、秘制糖醋排骨
主料：小排骨
輔料：姜、臘八醋、白糖
烹制方法：
1、將排骨洗凈，鍋中加少許油，下姜片爆香，放入排骨煸炒至變色，再倒
入臘八醋，沒過排骨，大火燒至湯汁變濃后加入白糖調味，收汁即可 。
特點：糖醋味濃，鮮嫩爽口 。
26、夏日三杯蝦
主料：海蝦
輔料：大蒜、九層塔、青紅椒
調料：鹽、白糖、醬油、香油、料酒
烹制方法：
1、將海蝦的須剪去，去掉頭、沙線、再洗凈，坐鍋點火倒油，加入半杯香油
， 放入大蒜煸香，放入海蝦，倒入一杯醬油、一杯料酒、一杯香油，加鹽、白糖
燒至湯汁變濃，放入九層塔、青紅椒翻炒均勻出鍋即可 。
特點：蝦肉細嫩，濃郁香美 。
27、豆腐腦
主料：南豆腐
輔料：木耳、黃花菜、香菇、蔥、姜、蒜、雞蛋
調料：鹽、高湯精、花椒、大料、桂皮、醬油、香油
烹制方法：
1、將木耳、黃花菜、香菇、蔥姜蒜分別切成末，雞蛋打散備用，南豆腐放入鍋中開鍋
后蒸兩分鐘即可；
2、坐鍋點火倒油，再加入少許香油，油熱后下花椒炸香撈出，放入蔥、姜、蒜煸香 ，
放入木耳、黃花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻，倒入適量水，加高湯精 ， 待湯燒開后
水淀粉勾芡，加醬油、鹽，打入雞蛋花即可；
3、豆腐中加入炒好的鹵汁即可食用 。
特點：軟嫩咸香 ， 口感爽滑 。
蘇泊爾電壓力鍋做蛋糕的方法：
取適量雞蛋，把蛋清取出放入容器里，用打蛋器（最好用電動的，手動累）攪拌直到蛋清發白起泡且倒不出來為止 。(注意：攪拌時盡量向一個方向)然后可以加入適量的面粉（太多做出來的蛋糕硬 ， 太少做出來的蛋糕不好吃），把蛋黃也加入 ， 再接著攪拌（不用時間太長），然后加入適量冰糖粉（白糖也可）、適量果珍、也可以加些果肉（可以把水果去皮切塊），攪拌一下，倒入內膽中（內膽可以涂抹少量食用油），然后合上鍋蓋按蛋糕鍵即可 。
蘇泊爾電壓力鍋做土豆泥的方法：
