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做雞肉肉需要什么調料好吃( 二 )

生活百科雞腿


辣燜栗子雞的做法
主料：雞腿2只、栗子1罐
輔料：大蔥一段、干辣椒20粒、大蒜3瓣、姜適量、枸杞適量、花椒20顆、八角2顆
調料：豆豉辣醬2大匙、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量
1、準備材料 。
2、雞腿剁塊 。
3、雞腿焯水 。
4、撈出雞腿沖洗干凈 。
5、蔥姜蒜切好，調味料放入調料包 。
6、鍋里油熱后放入蔥姜蒜 。
7、放入干辣椒煸炒 。
8、加入雞塊翻炒 。
9、加入豆豉辣醬 。
10、加入生抽、老抽和糖 。
11、翻炒上色 。
12、加入適量的水 。
13、水不要加太多，剛好與雞塊持平即可 。
14、加入調料袋、枸杞 。
15、蓋蓋煮開 。
16、加入栗子 。
17、燉煮20分鐘 。
18、煮好出鍋 。
功效：可以強身健體，提高免疫力 。
###其它資料參考###雞胸肉做法：
所需食材：雞胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蠔油，生抽 。
1、雞胸肉用水沖洗干凈，放入案板上，逆著紋路切成片狀，不要切太薄 ， 留一點厚度 。
2、雞胸肉放入盤中，加生抽、蠔油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均勻，腌制半小時 。
3、不粘鍋內少放油，或者不放油，小火慢煎雞胸肉，煎好以后就可以出鍋啦!吃的時候可以配上蘆筍、胡蘿卜之類的素菜，營養又美味 。
###其它資料參考###燉雞塊都放生抽、蠔油、砂糖、料酒等調料 。
燉雞塊做法如下：
1、將雞切小塊；蔥切段 ， 姜切片 。
2、土豆去皮切滾刀塊 。未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化變黑 。3、鍋內熱油，爆香蔥姜 。
4、加入雞塊 ， 翻炒至變色 。
5、加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻 。
6、加入適量水 。
7、加入適量冰糖，大火煮開，轉小火燜燉約15分鐘 。
8、加入土豆繼續燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠 ， 加鹽和雞精調味即可 。
###其它資料參考###炒雞肉需要醬油、雞精、鹽、糖、五香粉、香油 。
炒雞肉食材：雞肉、香菇、大蒜、姜、蔥段；調料：醬油、雞精、鹽、糖、五香粉、香油 。
步驟：
1、雞肉切好后放熱水撈一下 ， 洗干凈 。切大蒜、姜、蔥段；
2、先暴香大蒜，姜，蔥段 ， 倒入雞肉和香菇爆炒，放少量鹽雞精，糖，五香粉和漠過雞肉的水；
3、煮到水要干時加入醬油和香油就可以了 。
###其它資料參考###煮雞肉放什么調味品?
1、主要材料
雞1只 。
2、調味品
蔥1段 ， 姜2片，紅棗5個 ， 枸杞子15克，米酒1勺，八角茴香1個 ，  鹽2勺 。
3、作法
雞先解決干凈，斬成一小塊，放進開水中焯會 。黑椒雞塊用姜蒜 ， 米酒腌一下后放入砂鍋，倒進水 ， 未過黑椒雞塊，將八角茴香、紅棗、枸杞子倒進 ， 大火燒開 。轉文火，燉至肉軟爛，最終放點鹽 ， 再燉一會就可以 。
最先鍋中添加適量冷水，將砍好的雞脯肉塊放進，水要未過雞脯肉，火災煮滾后立刻撈起來雞脯肉清洗(一定要涼水入鍋，那樣燉好后炒面上才不容易有反感的血污)
將清理過的雞脯肉放進壓力鍋中，添加厚生姜片，大蔥2根，添加一湯匙米酒(最好用草原莜香酒)，放進清理好的枸杞子、黨參、川芎(少放，一小片就可以)、大棗(4、5粒就可以，多放湯會有異味)、龍眼肉3粒，如怕上火，可除掉川芎，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞脯肉進味) ， 放水未過雞脯肉一寸上下，蓋上蓋子和閥 ， 放到火爐上火災燒開

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