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什么口味的千層糕好吃( 二 )

生活百科千層


###其它資料參考###椰汁千層糕又叫做馬蹄糕 ， 吃起來口感Q彈 ， 很多人僅僅一口就會愛上這種美食 。我們制作椰汁千層糕需要用到的材料有紅糖、馬蹄粉，椰漿、牛奶，煉乳和清水 ， 在制作時也有一些小的細(xì)節(jié)需要額外注意 。
馬蹄粉的選擇非常重要，如果想要千層糕做的好吃，就一定要選擇那些高品質(zhì)的馬蹄粉，正常來說，市面上的馬蹄粉價格在30元左右 。制作時一定要用椰漿，千萬不要用椰汁來代替 ， 可能會導(dǎo)致整個千層糕制作失敗 。我們把150克的馬蹄粉加上300克的清水混合均勻，為了讓千層糕的口感更加細(xì)膩，需要過一次篩去掉里面的雜質(zhì) 。
鍋中倒入350克的清水，加入100克的紅糖慢慢熬煮，直到里面的紅糖完全融化 。關(guān)掉火之后，把剛才調(diào)配好的生漿加兩勺進(jìn)去，一邊加一邊慢慢攪拌，這個步驟是在制作熟漿 。我們把熟漿加入調(diào)好的生漿里面，攪拌均勻后，黃色的部分就制作完成了 。150克牛奶、60克的煉乳、400克的椰漿、100克的馬蹄粉全部攪拌在一起，用濾網(wǎng)過濾，讓生漿更加細(xì)膩 。
在鍋中倒入足量的水，在上面放上蒸盤，燈睡完全煮沸之后，我們就可以開始制作千層糕了，先到兩勺黃色在蒸盤底部，蒸三分鐘左右再倒三勺白色，蒸3~5分鐘后，再倒入三勺黃色，就這樣一直重復(fù)這個動作 ， 3~5分鐘可以使倒入的漿液完全凝固 。蒸好后我們就可以把椰汁千層糕取出，晾涼后切塊兒 。如果趁熱切，可能會導(dǎo)致切出來的千層糕不美觀 。吃起來比較Q彈，非常的好吃美味 。沒有煉乳可以直接用糖代替，但是需要適當(dāng)調(diào)整水的用量 。

###其它資料參考###食材用料
馬蹄粉 250克
椰漿 400mL
金黃片糖 180克
白糖 180克相克食物
清水 適量
馬蹄糕（千層糕）的做法
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解11.準(zhǔn)備好材料
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解22.黃糖片加300ml的水煮至融化，放涼備用
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解33.先倒一半的馬蹄粉，再加入500ml的清水?dāng)嚢杈鶆?br /> 馬蹄糕（千層糕）的做法圖解44.攪拌至無顆粒，再過濾一下
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解55.把過濾好的馬蹄粉倒入調(diào)好的黃糖水中攪拌均勻就可以了，切記黃糖水一定要涼透了才能倒入調(diào)好的馬蹄粉
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解66.350ml的熱水加180克的白糖攪拌至融化放涼備用
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解77.拿一個盆子倒入400ml的椰漿
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解88.再倒入另一半的馬蹄粉
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解99.攪拌均勻至無顆粒，最好再過濾一下
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解1010.椰漿加馬蹄粉攪拌均勻過濾后再倒入剛才調(diào)好的白糖水中攪拌均勻就可以了
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解1111.兩種粉漿都調(diào)好了！
【什么口味的千層糕好吃】馬蹄糕（千層糕）的做法圖解1212.可以找一個大點(diǎn)的盆子，摸上一層油，倒入適量的黃粉漿
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解1313.倒好適量的黃粉漿放到鍋里蓋上鍋蓋滾蒸3至5分鐘 ， 蒸到凝固狀態(tài)
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解1414.黃粉漿凝固后再倒入適量的白粉漿一樣要蒸凝固了才能加入黃粉漿，就這樣依次重復(fù)做就好，記住了蒸到最后一層一定要是黃粉漿
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解1515.做好放涼倒扣出來，一定要涼透了才行！
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解1616.切成自己喜歡的形狀
馬蹄糕（千層糕）的做法圖解1717.口感Q彈，椰香味十足，好吃！
小貼士

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