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新茶葉怎么保存多久( 五 )

生活百科茶葉


光線
光線照射對(duì)茶葉會(huì)產(chǎn)生不良的影響，光照會(huì)加速茶葉中各種化學(xué)反應(yīng)之進(jìn)行，葉綠素經(jīng)光線照射易褪色 。
由上述可知：
降低貯存環(huán)境溫度 。
保持茶葉與氧氣之接觸 。
阻隔茶葉與氧氣之接觸 。
防止光線直射等均可減緩茶葉的變質(zhì) 。
茶葉的貯藏方法
一般家庭選購(gòu)的茶葉多為罐裝或散裝茶，由于買回后不是一次泡完，所以就會(huì)遭遇到貯存的問題，以下建議幾種家庭常用的茶葉貯存，方法如下：
塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料后十一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋 。裝人茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽(yáng)光 。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同 。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生 。
金屬罐裝貯存法
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi) ， 蓋上蓋子 ， 上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味 。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡(jiǎn)便而實(shí)用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳 。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽(yáng)光直射、有異味、潮溼、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度 。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果 。
低溫貯存法
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：
貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳 。
貯存以專用冷藏（冷凍）庫(kù)最好，如必須與其他食物共冷藏（凍） ， 則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味 。
冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)之空氣循環(huán)良好 ， 已達(dá)冷卻效果 。
一次購(gòu)買多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫(kù)中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍 。
有冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)取出茶葉時(shí) ， 應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開茶罐 ， 茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量 ， 使未泡完之茶葉加速劣變 。
茶葉長(zhǎng)期貯存在處理方法
茶葉含水量控制在3-5%才能作長(zhǎng)時(shí)間的保存，焙火及干燥程度與茶葉貯藏期限有相當(dāng)重要關(guān)系；一般而言，焙火較重，含水量較低者可貯存較久 。
茶葉最適貯存期屆滿時(shí)，應(yīng)取出再焙火 。可洗凈電飯鍋至無味，拭干后倒茶葉于瓷盤或錫箔紙上置入電飯鍋內(nèi)，開關(guān)切至[保溫]位置，鍋蓋半掩 ， 適時(shí)翻動(dòng)，約半天時(shí)間......>>
一般茶葉的保質(zhì)期是多久？
每種茶葉的保質(zhì)期是不一樣的！我手邊的這個(gè)保質(zhì)期是18個(gè)月
雨前雨后茶葉有什么區(qū)別？一般茶葉可以存放多久
明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼 。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉 。
明前茶和雨前茶都屬于春茶，春茶的品質(zhì)最佳 。因?yàn)樵诖翰枭L(zhǎng)期間，氣溫較低，日照強(qiáng)度較弱 ， 雨水充沛，這一生態(tài)條件有利于茶樹的代謝，故而芽葉的物理性狀和化學(xué)特性好，表現(xiàn)為芽葉嫩度好，持嫩性強(qiáng)，葉質(zhì)柔軟，富有光澤，芽葉肥壯 ， 茸毫多，色澤綠，紫芽少 。

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