做法:
1、鴨翅洗凈切開 。
2、放進鍋里大火燒開,撈出浮沫 。
3、鍋中底油,把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下,然后倒入鴨翅,加油醬油翻炒幾下 。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅 。
5、開大火燒開后轉小火慢慢燒 。最后汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看,能輕松插進去就說明可以起鍋了 。
###其它資料參考###鴨翅是很常見的一種食材，平時大家吃的比較多的應該就是鹵鴨翅和干鍋鴨翅了，味道都特別的好 ， 我們一起來學學它們的具體做法步驟吧 。
鴨翅的做法大全
一、廣式鹵鴨翅
原料：鴨翅6只、蔥2支、姜片5片、蒜頭10瓣、辣椒1根、廣式鹵鴨翅鹵包1包、醬油120cc、雞粉1匙 。
做法：
1、將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘后煮滾備用 。
2、將鴨翅洗凈 ， 放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用 。
3、葸洗凈切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火鹵約20分鐘，熄火后再燜20分鐘，把鴨翅取出后，再用烤箱烘烤2分鐘即完成 。
二、蒜蓉豆豉燜鴨翅
原料：鴨翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒醬 。
做法：
1、燒開一鍋水 ， 把鴨翅焯一下 。
2、熱鍋 ， 放入蒜蓉、豆豉小火爆香 。
3、放入鴨翅翻炒一下，加水煮開后，蓋鍋蓋燜煮一會兒，約5至8分鐘 。
4、水份半干的時候，加鹽調味 ， 再放入蒜蓉辣椒醬炒勻 。
5、不斷輕輕翻炒，使汁水收得稠一點即可出鍋 。
鴨翅怎么做好吃
鴨翅膀在人們的餐桌很常見 ， 并且鴨翅膀的味道也很醇厚，不管是下飯還是單吃都是極好的菜肴 ， 不過想把鴨翅做的好吃并不容易 ， 鴨翅膀的烹制方法有許多種，可以煮、炒、鹵，并且每一種的風味都各有特色，并且制作過程也非常簡單 。
另外，鴨翅在炒榶色的時候要用鍋蓋擋著點 ， 容易濺出來，鴨翅用筷子夾出來再控水會有效減少時間和水份，水控凈了也會有效減少外濺 。
鴨翅的功效與作用
1、養陰補虛：補虛損 ， 益精氣 ， 潤肺補腎，用于肺腎陰虛 。適宜與久病體虛或是虛勞的補益 。
2、補血益氣：適宜膚色沒有光華 ， 失去紅潤、手腳冰冷的人群 。
3、養胃：暖胃，治療胃寒癥 。
4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適 。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群 。
鴨翅好吃嗎
平常，都是雞爪 ， 雞翅買的多，做的多鴨類的還真是比較少，主要還是菜市里新鮮的鴨翅之類的賣的少，偶爾遇上它，就像見到寶貝似的，帶它回家 。這不，精靈又帶娃兒去逛菜市，看到肉攤上有新鮮的鴨翅，立馬出手挑選了一些回家怎么吃呢?一路走一路想，回家看到柜子上的啤酒，馬上有了主意，想起了以前燒啤酒鴨的味道，嗯 ， 就它了，鴨翅好吃的秘訣就在這里，全程不加一滴水，直接用啤酒來鹵煮入味，嫌鹵煮好的鴨翅上那濕噠噠的汁液，就入烤箱再烤一烤，出爐后撒些許芝麻 ， 肉酥爛但有嚼勁，越品越有滋味，真的比外賣的更香，更美味，吃上就讓人停不住 。
先鹵后烤的鴨翅，絕對的好味道，是下酒，下飯 ， 追劇的絕好搭配哦 。如果你也中意，那就快快行動吧 ， 也來品嘗一番它的美妙滋味吧 。
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