1、首先就是處理食材了，將五花肉切成絲，將蒜拍碎了，將紅椒切成絲，將白菜葉和菜桿分離了，將菜桿切成條，然后在菜葉的中間切上一刀 。
2、接著就是起鍋燒油 ， 等到油燒熱了之后就是將五花肉放入切成絲 ， 炒香之后，就是將蒜放入，炒幾下之后，就將白菜菜桿放入，將白菜桿炒軟了，炒軟之后就是將紅辣椒絲放入，將白菜葉放入，用大火進行炒，一定不要加水了，而且是要先放入白菜桿，再將白菜葉放入了 。
3、炒幾下之后，就關火，放入調料，然后再放入一勺食用鹽，少量的醬油 ， 將菜葉炒軟之后 ， 就用大火進行收汁 ， 等到汁收干之后就倒入適量的蒸魚鼓油 ， 炒均勻之后可以出鍋了 。
大白菜可以和什么一起吃
魚香白菜
原料：白菜、腌紅椒、腌姜、大蒜、洋蔥、郫縣辣豆瓣醬、醬油、芝麻油、白糖、淀粉、水 。
做法：
1、我們將白菜切成大塊，備用 。
2、將紅辣椒、洋蔥、蒜茸、腌姜切碎了，將郫縣豆瓣醬剁細了 。
3、然后就是將淀粉、醋、糖、醬油和水魚露一起攪拌 。
4、等到油熱了，就是將蔥姜蒜和辣椒放入 ， 然后再將郫縣豆瓣醬、紅油和香精放入 ， 進行炒 。
5、等到炒香了 ， 炒出紅油了，就將白菜倒入，進行炒，然后就是將魚香放入進行勾芡，進行煸炒 。
7、等到欠汁糊了，就撒上一些蔥花，起鍋食用就可以了 。
大白菜配什么菜炒3大白菜的做法
1、酸辣大白菜
準備食材：白菜、蒜、花椒、鹽、雞精、油、白醋、干辣椒2個
將白菜洗凈，白菜梆從中間豎切一刀，然后再橫切段 ， 反白菜葉用手撕一下，準備切好蒜末，在鍋里放油，待油八成熱 ， 放入蒜末、花椒和干辣椒爆香 。加入白菜梆翻炒1分鐘，炒軟后加上調味的佐料，如雞精、鹽、白醋進行調味，爆炒幾下，即可出鍋 。
2、大白菜牛百葉湯
準備食材：牛百葉300g、大白菜500g、紅棗5顆、鹽、油、雞精適量
要說大白菜怎么做好吃，做成湯就很美味 。將白菜洗凈后切開，把牛百葉放到開水中浸泡2至3分鐘，然后刮掉黑衣，再洗干凈，切成梳形 。再鍋中加入適的油 ， 然后倒入白菜梗、蜜棗炒一下 ， 加入清水 ， 水燒開后轉小火熬制1小時 ， 再加入白菜葉和牛百葉煲20分鐘，加鹽、雞精調味即可 。
3、大白菜炒豆腐卜
準備食材：大白菜、豆腐卜、豬肉、姜、蒜、鹽、油、雞精適量
將大白菜洗凈后切段，再把豬肉肥瘦分開切片，在鍋里倒入適量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，將菜炒軟后，加入豆腐卜和適量的水，一起稍燜一下，最后用鹽、雞精調味即可裝盤開吃 。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香 。
文章插圖
主料
大白菜一顆
輔料五花肉適量
香菜適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
干紅辣椒適量
配料鹽適量
白醋適量
生抽適量
花生油適量
清淡口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
炒大白菜的做法步驟
1
主料：大白菜一顆
2
副料：五花肉、香菜、蔥、姜、蒜、干紅辣椒
3
大白洗凈后將白菜葉分成二部分 ， 上面綠葉直接用手大片撒下來 ， 下面白菜幫用刀斜片
4
改刀好的白菜備用
5
鍋中放油，油熱后放入五花肉炒香
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