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很多雞蛋怎么做( 二 )

生活百科雞蛋


1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟 。
2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干 。
3、放入油鍋中慢火炸 。
4、炸至虎皮色時(shí)撈出 。
5、鍋內(nèi)留少許底油，放入冰糖 。
6、小火熬到起大泡 。
7、放入炸好的雞蛋翻炒 。
8、炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅 。
9、放入以前的老鹵 。
10、加上各種香料 。
11、蓋上鍋蓋 ， 慢火咕嘟大約15分鐘 ， 湯快收干時(shí)關(guān)火，根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽 。
做法步驟：
1、雞蛋三個(gè)準(zhǔn)備 。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁 。
3、坐鍋熱油 ， 磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用 。
4、鍋內(nèi)留底油，倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開 。
5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來(lái)即可 。
1、揀去蝦皮里面的蝦須，用清水將蝦皮沖洗干凈 。
2、雞蛋打入碗內(nèi) 。
3、蔥花放入雞蛋內(nèi) 。
4、放入少許料酒，可起到去腥的作用 。
5、用筷子將雞蛋打散 。
【很多雞蛋怎么做】 6、鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1 。
7、放入洗好的蝦皮 。
8、再放入少許鹽，調(diào)味；鹽不宜放多，因蝦皮有咸味 。
9、大火將水燒開，改為中小火 。
10、蛋液倒入燒開的水內(nèi) 。
11、這時(shí)不要翻動(dòng)，待蛋液慢慢定型 。
12、會(huì)見蛋液慢慢膨脹起來(lái)，下面的蛋液已定型 。
13、用鏟子從鍋邊慢慢推動(dòng)，推動(dòng)的過(guò)程蛋液會(huì)形成塊狀的雞蛋 。
14、將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒 。
15、雞蛋里面的湯汁收干時(shí)，即可出鍋 。
做法步驟：
1、將雞蛋清洗干凈 。
2、將雞蛋放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開，再煮5分鐘，關(guān)火 。
3、等到溫?zé)幔瑢⑺沟簦u蛋殼一個(gè)個(gè)敲破 。
4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉 ， 并重新注滿清水 。
5、蓋上鍋，中火燒開 。
6、轉(zhuǎn)小火，一直煮倒汁水還有不多的一點(diǎn)就可以了 。注：最少要煮一小時(shí)，中間要翻幾次身 。
做法步驟：
1、取一個(gè)碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底 。
2、把雞蛋打入碗內(nèi)，不要攪動(dòng)；用牙簽在蛋黃上戳幾個(gè)小洞，否則蛋黃容易爆破的 。
3、灑少許蝦皮，蝦皮內(nèi)含鹽 ， 蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無(wú)需再加任何調(diào)料 。
4、把盛雞蛋的碗放入微波爐內(nèi)，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個(gè)蓋子 。
5、微波爐調(diào)到中火，加熱2分鐘 。
6、2分鐘后，一個(gè)煎雞蛋就做好啦 。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好材料 。
2、鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟 ， 加少許鹽 ， 可以防雞蛋開裂 。
3、煮好的蛋去殼 ， 用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當(dāng)歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內(nèi) 。
4、將當(dāng)歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸 。
5、轉(zhuǎn)小火，加入紅棗6)放入雞蛋 ， 大火煮沸后，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鐘 。
7、加入紅糖，煮三四分鐘即可 。
1、香菇洗凈，切絲；香菜洗凈，切段 。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用 。
2.、淀粉中加入料酒調(diào)勻 ， 用料酒調(diào)淀粉，可起到給雞蛋去腥的作用 。
3、雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽給雞蛋碼個(gè)底味 。
4、將和好的淀粉糊倒入雞蛋內(nèi)，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散 。
5、打散后的蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，這樣做出來(lái)的蛋皮更加的細(xì)膩滑嫩 。
6、鍋燒熱 ， 鍋內(nèi)抹上一層油 。

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