###其它資料參考###蝦仁配菠菜、雞蛋、豆腐、黃瓜、秋葵炒好吃 。
1、蝦仁炒菠菜
蝦仁去蝦線 ， 加少許料酒、胡椒粉、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘 。菠菜摘洗干凈 ， 取菠菜莖焯水后瀝干切成段 。鍋燒油 ， 蔥姜煸香后蝦仁入鍋炒，加料酒、白糖、菠菜繼續翻炒 ， 出鍋前加鹽調味即可 。
2、蝦仁炒雞蛋
鮮蝦仁加適量料酒、鹽、生粉抓勻腌制10分鐘 。韭菜切段，雞蛋加少許鹽和料酒打散備用 。起鍋燒油 ， 油熱以后倒入蛋液用筷子撥散 。雞蛋成形以后撥到一邊，放入蝦仁翻炒 。蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘，最后加入韭菜段掂勻即可出鍋 。
3、蝦仁炒豆腐
將蝦仁用細鹽腌洗一下備用 。熱鍋加油 ， 將豆腐下鍋煎制，加入辣椒提味，煎炒至蝦紅透 ， 加鹽 。炒至蝦仁熟透后，淋適量料酒提鮮 ， 出鍋即可 。
4、蝦仁炒黃瓜
黃瓜洗凈切丁，蝦去皮、蝦線，洗凈備用 。姜、蔥洗凈切絲，鍋中放油，放入姜絲、蝦煸炒片刻，放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水淀粉 ， 出鍋 。
5、蝦仁炒秋葵
【蝦仁用什么配菜炒】蝦洗凈后用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉 ， 加入姜汁、料酒和少許白胡椒粉抓拌均勻 。大蒜切片，大蔥切段，生姜切末，秋葵洗凈后去蒂改刀成段 。鍋燒油 ， 蔥姜蒜末爆香 。下入蝦仁翻炒，蝦仁變色后加一勺生抽，下入秋葵快速翻炒 ， 出鍋前放鹽，淋入一小勺姜汁即可 。
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