椰子雞火鍋的做法
雞要選取相對嫩一些的，這樣的肉燉出來才不柴，回家洗凈、切小塊，備用 。根據鍋子的尺寸決定用多少雞，因為鍋是20cm的，所以用了半只，剩下的可以辣炒 。
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處理椰子 ， 如果不是買的那種有易拉扣的椰子，開椰子也是非常簡單的，找到椰子上面的兩個眼睛后，用筷子在眼睛下面戳一戳，很快就可以找到“嘴”了，倒扣在杯子上取椰汁，做這個火鍋大概需要2顆大一點的椰子，水適量 ， 但是不要超過椰汁的量 。取好椰汁后 ， 就是開椰子了，簡單粗暴的方式就是到室外往地上一摔，就會裂口了，再用刀子一撬，就開了，把椰肉挖出 ， 用一顆椰子的量就夠了 。剩下的椰肉可以掰成小塊，用白糖腌一晚，第二天吃 ， 非常好吃 。
在鍋里放入黨參、黃芪、紅棗、枸杞（沒有參或者黃芪也不影響，或者還可以放其他）椰肉，以及用水焯好去油的雞肉，為了增加清甜的味道，加入幾個切塊的馬蹄 ， 真的不想說馬蹄煮好后有多好吃 。
倒入椰汁、涼白開，開火開始燉煮，放適量的鹽 ， 不用再放其他的調料了 。開鍋后轉中火燉煮20-30分鐘，放到電磁爐上就可以了 。
火鍋在燉煮時就可以開始做蘸料了，如果單獨吃的話會有點甜，但是蘸這個小料會給這個火鍋增添許多豐富的味道 。
###其它資料參考###椰子雞火鍋的做法：
1、先準備所需的食材：海南雞一只，新鮮椰子一個 。
2、再根據以下步驟進行之作：
①、將海南雞先切塊再清洗干凈 ， 最后瀝干水分 。
②、將新鮮的椰子切開取并椰汁和椰肉，并將椰肉切成細條 。
③、準備一個砂鍋，倒入椰汁和椰肉 。
④、椰汁煮開之后放入之前清洗好的雞塊 ， 大火燒開后撈去表面的浮末 。
⑤、煮開之后再煮3-5分鐘，即可食用 。
椰子雞火鍋是用椰子、雞制作的一道海南菜，口味咸鮮 ， 椰味芬芳，湯清爽口 ， 椰汁及椰肉含有大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等 。
制作椰子雞火鍋的注意事項：
椰子越老越好，椰肉含有椰奶及油，養顏滋潤 ， 香味濃郁，補益效力更大 。
椰子雞火鍋的營養價值：
椰子是椰樹的果實 ， 其汁清如水，甜似蜜 ， 晶瑩剔透，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發高燒等熱?。徊似分械暮Ｄ霞π云講輝?，配以椰汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳 ， 具有益氣生津，清熱補虛之劑；適用于年老體衰 ， 疲倦無力，煩熱口渴等癥狀 。
以上內容參考：百度百科-椰子雞火鍋 百度百科-椰子雞
###其它資料參考###主要材料：白條雞1只，椰子2個，紅棗6個，枸杞一把，鹽20克，味精20克 。
1、白條雞剁成小塊，用清水洗干凈血水 ， 把水分控干 。
2、椰子在頂部用刀挖小口，再用筷子戳開，把椰子水倒出來 。
3、把取完水的椰子，砸開 。
4、再用勺子把椰肉取出來，洗凈切塊 。
5、把椰肉放入鍋中 。
6、把準備好的椰子汁倒入鍋中 。
7、然后把雞肉倒入鍋中，再放上枸杞紅棗 。
8、蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右，把雞煮熟就行了！
9、最后放鹽調味即可完成 。
10、成品 。
###其它資料參考###1、嫩雞1只、椰子2個、紅棗6粒、枸杞適量、鹽2勺、味精半勺、小米辣適量、沙姜3粒、生抽2勺、青檸檬1個 。
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