土豆的功效與作用
（一）土豆的功效
【性味】：味甘；性平 。
【歸經】：入胃、大腸 。
【回族煮土豆怎么做】【功能主治】：和胃健中；解毒消腫 。主胃痛；痄肋；癰腫；濕疹；燙傷 。
（二）土豆的作用
第1步寬腸通便 。
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生 。
第2步降糖降脂、美容養顏 。
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積 ， 保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生 。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質 ， 從而有一定的美容、抗衰老作用 。
第3步補充營養，調節身體 。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素 ， 且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美 ， 土豆早就成為第二主食 。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外 ， 有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復 。
第4步消炎止痛 。
用生土豆來消炎、消腫、止痛的，將土豆去皮，切成薄片往臉上貼 ， 好清涼、好舒服，過一會兒腫脹發燙的臉就敷熱了 。又繼續換新的，慢慢就感到疼痛在減輕，連換三次，半小時后就不痛了，腫也開始消了 。
第5步祛痘 。
土豆治臉上“痘痘”也很有效 。臉上長了痘痘，只要發現開始冒出，有些脹痛的時候就趕緊用生土豆片貼在上面，半小時后再更換，連換幾次，這個小痘痘就再也發不起來了 。如果小痘痘上已經開始有膿頭 ， 還是仍然用生土豆片貼在上面，一定要切得薄薄的，這樣貼在臉上不容易掉，經常更換，這個已冒膿的小痘痘同樣也可以消掉 ， 只是要多貼一段時間，多更換，臉上就不會留下色素沉淀與凹陷了 。
第6步活血消腫 。
喝生土豆汁的同時，還要喝生姜雞蛋水 ， 每天早上起床后和晚上臨睡前肚子空的時候喝 。一是可以滋潤受傷的粘膜，二是祛寒、活血 。二者配合起來運用 ， 消腫效果不錯 。
第7步緩解關節痛 。
用生土豆和生姜搗爛后敷在紅腫的關節處，還可以治療老年人常見的膝關節痛 。
第8步潤膚 。
土豆還具有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效 。土豆汁液直接涂敷于顏面部位的增白辦法，可以糾正炎夏被曬黑的皮膚 ， 其對夏斑的功效更為顯著 。熟土豆切片，貼在眼睛上30分鐘，能減輕下眼袋的浮腫 。用生土豆面膜貼敷20分鐘，不僅可用于下眼皮浮腫，而且尚可用于面部虛腫，還能舒展臉皮，消紋去皺，使整個顏面光潤嫩美 。
第9步治療痤瘡 。
土豆洗劑對年輕人常患的痤瘡有良好的治療功效 。操作時先將一只土豆放在碗上面的篩子中磨碎，放置到有“汁”滴下為止，然后用棉花球蘸此汁液涂抹面部，待干燥之后再徹底清洗掉 。
第10步美化指甲 。
假如你那美妙指甲上有色斑，只要用土豆汁涂在指甲上過一夜，第二天早上即可洗掉 。如此 ， 會使指甲變得光潔細膩，完美無缺 。
###其它資料參考###東鄉土豆片的做法如下：
材料：中等土豆1個、青、紅椒各1個、洋蔥姜片適量、鹽、雞精、糖、蠔油、醋、辣椒面、淀粉適量 。
做法：土豆洗凈去皮切大塊（略厚一些），下油鍋雙面煎黃，下入青紅椒洋蔥姜片翻炒，辣椒面和淀粉用冷水和勻 。調入適量的鹽、雞精、糖、蠔油、醋，再將辣椒面淀粉水倒入，翻炒少許，即可 。
