3、黃豆也叫大豆，而且大豆的營養(yǎng)成分非常豐富，其蛋白質(zhì)含量高于谷類和薯類食物2.5-8倍 ， 除糖類較低外 ， 其他營養(yǎng)成分，如脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，都高于谷類和薯類食物 ， 它是一種理想的優(yōu)質(zhì)植物蛋白食物 。
黃豆?fàn)F豬手：
用料
黃豆300G；豬手2個(gè)；清水適量；大蔥3段；蒜4瓣；姜4片；冰糖3湯匙；醬油；花雕酒；蠔油；番茄醬1湯匙；鹽1茶匙
具體做法
1、黃豆洗凈用清水浸泡30分鐘 。
2、豬手讓賣家斬成小塊，在開水里煮至表皮變色 ， 然后沖洗干凈 。
3、鍋燒熱，放冰糖進(jìn)去，冰糖待溶化成金黃色的糖漿，放入豬手，將豬手均勻地裹上糖色 。
4、鍋里注入足量開水，并放入黃豆 ， 蔥姜蒜，和除鹽以外的所有調(diào)味料 。
5、水開后改小火燉，時(shí)間是至少一個(gè)半小時(shí)，最好能在2個(gè)小時(shí)以上；水下去大半后放入鹽，然后直至燉到湯汁收得還剩少許即可 。
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