7、全部順時針攪拌均勻上勁兒，蝦仁玉米餃子餡就調好了 。
###其它資料參考###1、玉米蝦仁餃子餡：餃子皮適量、蝦半斤、玉米半根、食用油少量 。準備好所有材料：實在是搟餃子皮無能，所以我直接在市場買了餃子皮，蝦半斤20只左右，玉米仁的量只要半根就差不多了 。燒開一鍋清水，放入蝦汆燙一下撈起，等放到不燙手時，將蝦殼和蝦頭剝掉 。玉米棒剝出玉米仁來備用，開始包餃子 。
2、玉米蝦仁餃子餡兒：豬肉糜300克、蝦350克、雞蛋1個、胡蘿卜半根、玉米1根、小蔥、姜、蒜適量、耗油、鹽、料酒、黑胡椒、食用油適量、餃子皮500克 。首先處理鮮蝦，撥出蝦仁，去蝦線，蝦頭留著備用 。這一步如果沒有鮮蝦，冷凍的蝦仁也行，就是沒有蝦頭油少了點風味 。熱鍋熱油，放入蝦頭熬制出香味，待蝦頭酥脆即可撈出 ， 蝦頭油備用 。撈出的蝦頭不管是直接吃還是用來煲粥味道都很不錯 。蝦仁用少許料酒及黑胡椒腌制 ， 將玉米粒撥出，稍微切碎 。胡蘿卜切碎，蝦仁先取一半剁成蝦泥，剩余一般切成小顆粒狀，增加口感 。將肉糜、蝦泥、胡蘿卜、玉米、雞蛋2中的蝦頭油及適當調料一起拌勻 。一定不要用手拌，用筷子朝一個方向攪拌微微上勁兒 。就可以包餃子啦 。
3、餃子皮800克、雞蛋6個、白菜1個、蝦仁500克、玉米2個、蔥1根、姜1坨、鹽1茶匙、白酒1茶匙 。蝦切成兩段，加入蔥、姜、少許鹽、少許白酒腌制 ， 放入冰箱冷藏室20分鐘，雞蛋打散加入適量鹽 ， 用少量油沾滿平底鍋 ， 煎出黃橙橙的蛋餅 。將煎好的雞蛋切成?。撞飼諧傷樗? ，加入鹽腌15分鐘，再擠去多余的水分 。把煮好的玉米棒子的玉米仁剝好 ， 將準備好的食材拌勻，根據自己的喜好加入作料 。
###其它資料參考###食材
餃子皮 適量
蝦 半斤
玉米 半根
食用油 少量
方法/步驟
準備好所有材料：實在是搟餃子皮無能，所以我直接在市場買了餃子皮（廣州這邊1塊錢大約16塊），蝦半斤20只左右（比較大的個頭剝皮后剛好一個餃子放一個），玉米仁的量只要半根就差不多了 。
燒開一鍋清水，放入蝦汆燙一下撈起，等放到不燙手時，將蝦殼和蝦頭剝掉 。
玉米棒剝出玉米仁來備用 。
接下來開始包餃子 。
如果買的餃子皮比較干了，可以手指蘸水將餃子皮邊沿涂一圈 。
蝦仁個頭比較大的話，一個餃子放一只蝦仁就好 ， 再放入適量的玉米仁 。
注意玉米仁寧愿少一點 ， 不要太多了，不然餃子皮很容易弄破 。
往盤子抹些食用油，防止蒸餃子時粘底 。將包好的餃子整齊擺放在盤子上，放入蒸鍋中蒸大約20分鐘即可 。
除了蒸的、也可水煮、煎，看個人喜好啦 。
餃子蒸好后先靜置三分鐘 ， 然后再開蓋，裝碟醬油蘸著開吃啦 。
建議大家可以嘗下沒有放任何配料的，因為沒有任何調味料的干擾 ， 吃起來原汁原味，味道很鮮美 。
###其它資料參考###蝦仁玉米餡兒的餃子做法竅門
配料太多就直接在這里一下子拋出來了
主料的分量我一共做了110個餃子，做的比較多，分量可以對比自行調整 。
主料：豬肉（夾點肥的）一斤多 、鮮蝦 一斤（去殼前一斤）、水果玉米 兩根
配料：蔥末、姜末、花雕（或料酒）、生抽、老抽、香油、高湯、白糖、雞精、鹽、麻油、白胡椒粉、熟芝麻
做法步驟
1. 準備好水果玉米、 豬肉、鮮蝦去殼去蝦線（這一步驟真的是一個漫長而痛苦的過程）
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