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醬油水海蠣怎么做好吃( 六 )

牡蠣生活百科


入冬到清明節前，都是海蠣最肥美的時候 。廈門有名小吃海蠣煎就是以此為原料，同時海蠣炸也是廈門人過年必吃的一道菜 。當然 ， 最好吃的方法小編覺得是燒烤！
海蠣煎
帶魚
閩南人大多喜歡帶魚，一是因為好吃，二是產量大 。新鮮的帶魚用醬油水的方法最好，或者裹粉煎炸 。
黃花魚
又是一道廈門年夜飯必吃的美食 ， 醬油水最佳 。黃花魚肉質很鮮嫩，蛋白質高、膽固醇低，老少皆宜，又因披著一身“黃金衣”，寓意吉祥，所以是餐桌常客 。
真鯛
閩南語叫嘉臘 。資料顯示在東亞文化中 ， 嘉臘被日本、韓國奉為貴族魚 ， 用來祭祀 。而老廈門則把這種魚用于紅白喜事 。這種魚 ， 個頭大，口味好，顏色漂亮 ， 深受老廈門喜愛 。目前市面上的嘉臘多為養殖魚 。老廈門常用魚頭和骨頭燉白菜豆腐，大排檔也大多用于醬油水 。
血蚶 ， 也叫花蚶
閩南語說“蚶殼錢、大賺錢”，除夕要吃的菜，吃血蚶就是祈福來年能賺大錢的意思 。一般白灼或醬油水 。
最后，小編簡單回答下去哪里吃海鮮的問題 。在廈門吃海鮮，1.可以去大排檔，2.可以自己取八市買食材，然后拿到八市里面的海鮮加工店烹飪 。
很多廈門人在八市買完海鮮也會去加工店，有的是追求新鮮度，因為很多海鮮離開海水很快就死亡 ， 還有的是因為有些海鮮自己不會處理所以拿到海鮮加工店去 。
望采納謝謝

醬油水海蠣怎么做好吃

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