待徹底晾涼后，放入保鮮盒中密封保存 13、吃的時(shí)候 ， 取幾勺油炒面放入碗中，根據(jù)口味 ， 加入糖或鹽，再倒入沸水?dāng)嚢璩珊隣罴纯?。還可以在上面點(diǎn)綴一些葡萄干等干果 希望樓主采納 希望您不要關(guān)閉或選擇無(wú)滿意答案 這樣會(huì)影響我的采納率 謝謝 。
油炒面的做法
生產(chǎn)制作
加工制作
方法一 材料 面粉400克 ， 蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克做法 1、洗凈的核桃仁放入鍋中（不用倒油），小火不斷翻炒至熟 2、炒熟的核桃仁取出，稍晾涼后切碎 色香味俱全的油炒面
[1] 3、熟芝麻用搟面杖搟碎一些 4、鍋中不用倒油，將面粉倒入 5、開(kāi)火不斷翻炒面粉 ， 使面粉均勻受熱 6、炒約30分鐘 ， 面粉的顏色已經(jīng)變黃 ， 而且會(huì)聞到熟面的香氣 7、將炒好的面粉盛出，稍晾涼些，如果有小面疙瘩要過(guò)篩 8、將奶油放入鍋中加熱 9、奶油融化后，再加熱一些，倒入剛才炒好的面粉，不斷翻炒 10、將面粉和奶油充分?jǐn)嚢鑴?11、再將切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒勻即可關(guān)火，再利用余熱繼續(xù)翻炒一會(huì) 。待徹底晾涼后，放入保鮮盒中密封保存 13、吃的時(shí)候，取幾勺油炒面放入碗中，根據(jù)口味，加入糖或鹽，再倒入沸水?dāng)嚢璩珊隣罴纯?。還可以在上面點(diǎn)綴一些葡萄干等干果
希望樓主采納
希望您不要關(guān)閉或選擇無(wú)滿意答案 這樣會(huì)影響我的采納率 謝謝
如何制作油炒面？
油炒面
原料：
[牛骨髓油][面粉][桂花汁][瓜子仁]
[白糖][黑白芝麻] [核桃]
風(fēng)味特色：
又叫做油炒面，是北京春、秋、冬季應(yīng)時(shí)小吃，其質(zhì)地滑膩油潤(rùn)，略
感糊口，且酥油香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 深受老人和兒童的喜愛(ài) 。
油茶的果料齊全是一個(gè)特色 ， 還可以放青紅絲，葡萄干等 。沖茶的大
茶壺更使油茶頗具特色 。
制作方法：
鍋內(nèi)放入面粉，用微火攪炒半小時(shí)呈麥黃色時(shí)即熟 ， 過(guò)細(xì)羅 。
熟面粉放回鍋中，將牛骨髓油放在另一鍋中，用旺火燒至要冒煙時(shí)，
倒入熟炒面鍋內(nèi)攪拌均勻 。
將黑白芝麻仁用微火炒出香味，核桃仁炒熟、去皮、剁碎，連同瓜子
仁一起放入熟炒面中拌勻，即成油炒面 。
吃時(shí) ， 將油炒面盛于小碗中，用開(kāi)水沖攪成稠糊狀，再放上白糖和桂
花汁攪勻即可 。
承德地區(qū)的油炒面是怎么做的
油炒面是一種民族風(fēng)味小吃，或叫民族風(fēng)味食品 。早晨上班前或晚上吃夜宵沖一碗油炒面，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、快速敏捷，又營(yíng)養(yǎng)豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳肴 。
油炒面可分香油炒面和牛油炒面兩大類，又分甜咸兩種吃法 ?，F(xiàn)教您一種自制油炒面的方法，如感興趣，不妨一試，可謂其樂(lè)無(wú)窮 。
一、備料：面粉適量（可根據(jù)食用人而定）、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窩油也可）適量，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1兩（放一兩種或不放也可） 。
二、炒面：將面粉放入炒菜鍋內(nèi)，用文火翻炒，使水分蒸發(fā) ， 當(dāng)面粉炒成小疙瘩時(shí)，出鍋倒在面案上 。用搟面杖搟碎，再次放入鍋內(nèi)用小火不斷翻炒，防止炒糊 。炒成金黃色出鍋，放在面案上再搟一下，如有籮過(guò)一下更好 。
三、加工輔料：將香油燒熱，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油鍋里過(guò)一下?lián)瞥鰝溆?。用牛腰窩油或牛骨髓則先將兩種油放在鍋里加熱熬化過(guò)濾后再用 。
四、拌粉：將晾涼的熟面、輔料和香油或牛油放在面案上進(jìn)行攪拌均勻即為成品 。
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