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可樂雞腿里能放什么菜( 二 )

生活百科雞腿


###其它資料參考###1. 將雞腿洗凈，如果想更好的入味，可以在雞腿上用刀劃兩道口子；
2. 坐鍋熱油 ， 放入白糖炒化，將雞腿順鍋沿滑入滾燙的油中 ， 炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片 ， 大火燒開后轉小火燉至湯汁差不多收干就可以了 。
3. 倒入可樂的量要差不多能沒過雞腿，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了 。湯汁快要收干時要勤加攪動，以免雞腿表面糊掉 。
可樂雞腿
可樂雞腿
材料：雞腿(3只)、紅蘿卜(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
做法：
1、洗凈雞腿 ， 斬成塊狀待用；紅蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊 。
2、鮮蘑菇去蒂洗凈 ， 切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片 。
3、燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白 。
4、注入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內 。
5、依次放入紅蘿卜、鮮蘑菇和姜片 ， 加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘 。
6、開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀后，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋 。
貼士：
1、以洋蔥入菜 ， 可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出后，才倒入砂鍋中燜煮 。
2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒后加水不宜過多 。
3、雞腿煮熟后應開大火收汁 ， 待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味 ， 否則味道會過甜 。
###其它資料參考###可樂雞腿是最簡單的傻瓜菜了 ， 就是廚房小白也能輕松操作，做出可口味道的 。
首先我們準備雞翅根兒這樣的小雞腿，在表面用小刀劃開幾道口子，或者用大雞腿剁成塊兒 。清洗干凈后放入盆里，加入適當的鹽，料酒和醬油攪拌均勻后，腌制一個小時，最好能夠提前一天腌好過夜 。
平底鍋放油，把蔥姜和幾顆花椒大料放進去炒出香味來 。再放腌制好的雞腿，記得腌雞腿的調料水控出來先不要放進去 。
用中火把雞腿表面炒成淡黃色后加入小半碗的清水和剛才的調料水，再放一小把的冰糖（因為可樂有甜味，不喜歡太甜的冰糖可以省略了 。）
燒開后燉煮三分鐘左右 ， 然后倒入一杯可樂 ， 蓋上鍋蓋用小火燉二十分鐘 。期間不時的用鏟子翻動，方便入味均勻 。最后等湯汁收的差不多干，撒上些許的芝麻，就可以關火裝盤了 。

###其它資料參考###很多人平時都非常愛吃雞肉，有的人愛吃雞脖、有的愛吃雞頭、有的偏愛雞胗、有的則忠愛雞腿 。雞腿的做法有很多，可以煎炸，也可以煮燉，還可以燒制等 。可樂雞腿就是通過可樂燒制而成的一種雞腿的制作方法，其憑借鮮美的味道，艷麗的色澤 ， 嫩滑的口感，一直以來都深受人們的喜愛 。
一、做法一
食材：可口可樂、蔥姜蒜末、雞腿、料酒、醬油、鹽、糖、油各適量 。
步驟：
1.將雞腿洗凈，并用刀割兩道口子，以利進味 。然后用鹽和料酒腌制片刻 。
2.將腌制好的雞腿放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出 。
3.鍋中留少許油 。將蔥姜蒜末爆香 。
4.下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1 。

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