###其它資料參考###豬肺的做法——煮：豬肺韭菜胡蘿卜粥
做法：把洗好的豬肺切成小丁備用，再韭菜 ， 胡蘿卜分別洗好切成小粒 。先下米煮粥，等大米至八成熟的時(shí)候，放入豬肺煮15分鐘左右，再放入胡蘿卜煮一會(huì) ， 等豬肺和胡蘿卜熟了之后，加入韭菜煮2分鐘熄火，加入鹽和味精調(diào)制均勻就完成了 。
###其它資料參考###煲湯25分鐘 ， 火鍋15分鐘 。選購豬肺的時(shí)候，表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性的為新鮮肺 。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色，有異味 ， 不能食用 。如見肺上有水腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用 。
豬肺清洗方法：
1、將豬肺氣管對(duì)著水龍頭灌水，待肺膨脹后用手使勁擠，將灌進(jìn)去的水通過小氣管擠出來，重復(fù)幾次 。
2、再將豬肺切片，放小許面粉和水，用手反復(fù)揉搓將豬肺的附著物搓掉 ， 然后用清水沖洗 。
3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鐘，以辟腥、殺菌 。
【生豬肺煮多久】4、燒開水 ， 放入豬肺片煮5分鐘，將肺內(nèi)臟物逼出 。
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