貼士：蓮藕餅還有一種做法是將爽蓮藕切成極薄的片，兩片夾住中間瓤入鯪魚肉的順德食法 。
4、花腩煲新墾蓮藕
材料：帶皮豬腩肉，新墾蓮藕，鹽 ， 冰糖，蔥花 。
制作：將蓮藕削去皮，保持原碌，將鍋內清水煮沸，加入蓮藕，再放入整條的五花肉和少許冰糖，大火煮十分鐘后轉小火煲約40分鐘，以筷子能穿過蓮藕為度，以鹽調味 ， 撈起蓮藕 ， 切成大塊，花肉切成塊，將蓮藕和花肉裝到深碟中 ， 灑上蔥花再淋上湯汁即可 。
5、蓮藕煲排骨
材料：蓮藕 ， 土豬排骨，章魚干，淡菜（小蠔干)，冰糖 ， 鹽 。
制作：將蓮藕削皮切塊，排骨斬件，將水煮沸 ， 然后將蓮藕、排骨、章魚干、淡菜放進去 ， 以高壓煲煲18分鐘即可（如用普通的沙鍋煲，則時間要延長)，然后加入鹽和少許冰糖調味 。
貼士：蓮藕一定是要水開后才下鍋，這樣才能有粉糯的口感；加入墨魚干和淡菜，令湯水有海鮮味，是廣東人的最傳統湯水之一 。
6、古法甘香肉伴瓤蓮藕
材料：土豬花肉，蓮藕，綠豆，花生，生抽，老抽 ， 蠔油，糖 。
制作：將豬花肉去皮，放到瓦罐，加入少許水和生抽、老抽、蠔油，然后放到爐火上慢火煨，直到豬肉軟綿為止，然后切片；將蓮藕的一端切開，將綠豆和花生瓤入蓮藕孔中 ， 然后加水煲熟，撈起切成塊；將瓤蓮藕塊擺放到碟子中，上面加上煨好的`肉塊，再淋上煨肉時所得的肉汁，即可食用 。
蓮藕怎么吃才好吃2（1)紅燒素小排
簡便易行，素菜葷做 。菜品養眼，以假亂真，口感鮮香，軟糯美味，很適合牙齒不好的老年人與兒童食用，也受控制體重的人們青睞 。
主料：蓮藕1節、面粉100克
做法：
第一步：將蓮藕切寸條，放鹽水里浸泡；
第二步：面粉內稍加鹽，調成厚糊狀；
第三步：鍋內放食用油，將藕條放入面糊中，充分裹蘸后，入鍋煎成金黃色撈出；
第四步：將煎好的藕條放入炒鍋中，加入適量開水和生抽、胡椒粉等調料，大火收干湯汁，即可出鍋食用 。
（2)花色香糕
這是一道簡便易做的烤制面食 ， 品相靚麗，亦飯亦菜，令人食欲大開，加入了胡蘿卜與蠶豆，讓此小點心營養更豐富 。烤制的做法，可有效地降低食品中的脂肪含量和熱量，很適合上班族帶便當 。
主料：蓮藕1節、蠶豆100克、胡蘿卜半根、面粉100克
做法：
第一步：將胡蘿卜、蓮藕分別切小?。?
第二步：鍋內放食用油，將蠶豆、蓮藕、胡蘿卜丁共同入鍋煸炒至熟；
第三步：用溫水將面粉調成面糊，將炒好的蔬菜倒入面糊中拌勻；
第四步：烤盤內刷油，用湯匙將菜面糊分別排列在烤盤中，200度烤制10分鐘 ， 即可食用 。
春夏食藕，養生保健加美味，變著花樣來食藕 ， 會讓你健康快樂每一天 。
蓮藕的功效與作用
（1)清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益 。
（2)通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維 ， 能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出 ， 從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質 ， 有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳 ， 食欲不振者恢復健康 。
（3)益血生肌
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富 ， 有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用 。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力” 。
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