總之 ， 苜蓿菜本身味道比較清香 ， 吃法有很多，有待于我們一塊兒探討和挖掘，你有什么好的吃法，可以隨時溝通 。
苜蓿菜營養豐富 ， 不僅可以用作雞鴨鵝飼料，人類也可以吃 。做法多樣 ， 是一種美味的食材 。第一種是涼拌吃法，先把鍋中加入熱水，待水燒開后加入苜蓿菜，攪拌幾下即可用漏勺撈出，瀝干水分后倒入碗中，加入鹽、醋、蒜、香菜、香油，喜歡吃辣的還可以放入辣椒 。第二種吃法是拌面蒸吃 。先把苜蓿用清水清洗干凈后瀝干水分放入器具中，邊像苜蓿菜上加入面粉邊用筷子攪拌均勻，然后把拌上面粉后的苜蓿菜放入鍋中蒸半小時即可盛出，在蒸好的苜蓿菜中加入鹽、蒜、醋、香菜、辣椒粉或青辣椒后即可食用 。第三種苜蓿菜可以用作餡料，做成餃子或菜卷 。其實類似的菜薺、馬齒筧也都可以用這幾種吃法 ， 一樣鮮香美味而不油膩！有機會的會一定要嘗試下喲！
我曾經把他煮了 。撈出來，拌了，調了 。沒到杠杠的 。再加一碗面條
苜蓿菜做個美味餡餅，簡單、好吃 。
（1）起鍋燒水 ， 將清洗好的苜蓿菜焯水撈出，有手攥一下水份；
（2）將紅蘿卜、木耳、苜蓿菜切碎，蔥姜蒜切末；
（3）起鍋燒油 ， 把雞蛋炒成雞蛋碎；
（4）把備好的菜放入盆中，放入鹽、胡椒粉、生抽、白糖攪拌均勻；
（5）將買回來的餛飩皮放入調好的餡包好；
（6）電餅鐺放油，把包好的餡餅煎至兩面金黃即可；
有空的親們，可以在家試試，口味鮮美，特別好吃 。
可以用來煲湯，用來泡茶 ， 用來做餅，甜品之類的 。
1??先說說它的定義:也許有些人不知道苜蓿草是什么？其實苜蓿草也俗稱''三葉草''，它也是人們最常種植的牧草，它有著牧草之王的稱號，是奶牛最喜歡吃的飼料，這種植物長出的嫩葉與嫩芽還可以當蔬菜供人們食用.2??再來說它的好處
一、吃苜蓿有什么好處？
1、有助于補血
苜蓿中含有大量的鐵元素 ， 因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血 。
2、預防出血
任何出血癥候，例如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血等等，所服用的藥物都會含有維他命K，認為它有凝結血管的功能，其實維他命K在食品中，含量最豐富的是苜蓿 。
3、利尿通腸
苜蓿所含大豆黃酮及瓜胺酸有利尿作用，對尿路結石患者有輔助治療作用 。苜蓿所含粗纖維可促進大腸蠕動，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結和腸癌 。
4、止咳平喘
苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效 。
5、另外，食用苜?？梢郧鍩峤舛?，苜蓿是清涼性的蔬菜，食用之后，確能消除內火，尤其在燥熱的夏季，功效顯著 。
3??最后它的做法，苜蓿哪些做法既 養生 又 健康
苜蓿其實可以熱炒、涼拌、或者做餡包餃子，不管怎么吃，它的味道都極鮮 。今天我們主要介紹的就是涼拌苜蓿，它的汁液會讓它更別有風味，比其它蔬菜會更清涼可口 。
具體做法：清水沖洗干凈后 ， 開水焯熟，苜蓿焯水后顏色依然碧綠，再入涼水浸泡十余分鐘以增其鮮，而后可雙手輕搓去除部分汁液 。干紅椒熱油爆香后澆入過涼水后的苜蓿中再加上蒜泥等調味品，調勻入味后即可食用 。
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