1、豬肉一定要新鮮，當(dāng)天買當(dāng)天就做 。盡量不要冷凍品 。
2、可以問(wèn)問(wèn)賣豬肉的檔主，有沒有軍刀肉 ， 當(dāng)然了 ， 各地的叫法不同 。如果找不到可以就用普通瘦肉 。
3、我會(huì)買好的豬肉來(lái)做這個(gè)，廣東叫做一號(hào)土豬，比普通豬貴一倍 ， 不過(guò)肉也香 。
4、對(duì)肉量倒也沒有硬性規(guī)定，肉多就味濃嘛 。
菜品特色
瘦肉水是廣東人喜歡用來(lái)補(bǔ)身的一種湯水 。新鮮的瘦肉不要過(guò)多的沖洗，或剁碎或切片，加兩片姜，放在燉盅里加山泉水浸泡45分鐘，之后上火燉45分鐘 。成品的湯清澈透明，不燥不熱，清補(bǔ)滋潤(rùn) 。這湯取的就是瘦肉的精華 。蘇克ood還介紹過(guò)牛肉茶，豬肝水，都有異曲同工之妙 。牛肉茶就是用牛肉，豬肝水就是用豬肝 。都是女性補(bǔ)身補(bǔ)血的佳品 。
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
![陰陽(yáng)師彼岸花CP是誰(shuí)？彼岸花官方CP出來(lái)了[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220430/103224I61-0-lp.jpg)
- 隔水燉瘦肉要燉多久
- 隔水燉煮飯要多久
- 隔水燉做米飯需要多久
- 隔水蒸帶殼雞蛋要多久
- 隔水蒸鯽魚要多久才熟
- 隔水蒸魚要多久才熟
- 隔水蒸豬肉湯要多久
- 羊肉湯下奶還是回奶 喝什么湯下奶最快最多
- 羊肉湯上火嗎 上火可以吃羊肉湯嗎
- 牛肉湯放什么才能湯濃香